Cibi senza colesterolo: quali sono, perché sono importanti e come inserirli nella dieta

Il dottor Sacha Sorrentino spiega quali alimenti ne sono naturalmente privi e i loro benefici per la salute

Il colesterolo è l’incubo di ogni esame del sangue, soprattutto per quanto riguarda la salute cardiaca, poiché costituisce uno dei principali fattori di rischio per le patologie cardiovascolari. Una concentrazione di colesterolo in eccesso può infatti causare la formazione di depositi di grasso nei vasi sanguigni, aumentando il rischio di infarto e di ictus. In questo senso, un'alimentazione sana è fondamentale per prevenire un eccesso di colesterolo LDL (il cosiddetto “colesterolo cattivo”) e soprattutto esistono dei cibi naturalmente privi di colesterolo che sono fondamentali per la salute. Lo ha spiegato a Gazzetta Active il dottor Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista.

Cibi senza colesterolo: quali sono?

“Il colesterolo è presente solo negli alimenti di origine animale, quindi gli alimenti di origine vegetale ne sono naturalmente privi” spiega Sorrentino, che poi elenca i vari cibi senza colesterolo: “La frutta, ad esempio mele, fragole, banane e kiwi; la verdura,?spinaci, broccoli, pomodori e zucchine; i legumi come fagioli, lenticchie e ceci; i cereali integrali come riso integrale, quinoa e orzo e l’olio d’oliva. Inoltre, le noci e i semi aiutano a migliorare il profilo lipidico nel sangue, aumentando il colesterolo HDL,?il cosiddetto colesterolo buono”. Come vanno utilizzati nella dieta? Lo spiega Sorrentino: “? consigliato assumere alimenti senza colesterolo quotidianamente nella propria dieta. A colazione si possono consumare cereali integrali, frutta fresca, noci o semi; a pranzo e cena si dovrebbero scegliere verdure, legumi e cereali integrali. Come spuntini è importante scegliere snack sani come frutta fresca, noci, semi o verdure crude come cetrioli o finocchi”.

I benefici per la salute dei cibi senza colesterolo

I cibi naturalmente privi di colesterolo sono tanti e soprattutto sono particolarmente benefici per la salute:?“Consumare regolarmente alimenti privi di colesterolo e ricchi di nutrienti può migliorare significativamente la salute cardiovascolare e ridurre il rischio di molte malattie croniche, contribuendo anche a mantenere un peso sano e fornire una vasta gamma di nutrienti essenziali per il benessere generale. Molti di questi alimenti sono ricchi di fibre solubili e insolubili. La fibra alimentare aiuta a ridurre i livelli di colesterolo LDL nel sangue e promuove la salute dell’apparato digerente. Le fibre solubili, in particolare, possono contribuire a ridurre i livelli di colesterolo LDL (il cosiddetto colesterolo cattivo) legandosi ad esso nell’intestino e favorendone l’eliminazione” dice il dottor Sorrentino.

Alimenti che contengono colesterolo: come inserirli nella dieta?

Ovviamente, questo non significa che si debbano consumare soltanto cibi privi di colesterolo né – viceversa – che si debbano obbligatoriamente evitare quelli che lo contengono. L’importante, come spiega il dottor Sorrentino, è equilibrare bene nella dieta i vari alimenti: “Alcuni alimenti di origine animale che contengono colesterolo possono essere parte di una dieta equilibrata e offrire benefici nutrizionali importanti. Le uova contengono colesterolo ma sono una buona fonte di proteine di alta qualità, vitamina (B12) e minerali, come selenio, zinco e colina, un nutriente essenziale per la salute del cervello e del sistema nervoso. Inoltre, sempre meglio scegliere uova raccolte da agricoltori locali e provenienti da galline libere. Anche salmone, sardine e sgombro contengono colesterolo ma sono ricchi di acidi grassi omega3, importanti per il cuore, per ridurre l’infiammazione e migliorare la salute dei vasi sanguigni. Le carni magre, come pollo, tacchino o tagli magri di manzo contengono colesterolo ma sono anche fonti di proteine di alta qualità, ferro e zinco, importante per la salute muscolare e il sistema immunitario. Latte, formaggi e yogurt interi contengono colesterolo ma sono essenziali per la salute delle ossa, essendo fonti di calcio e fosforo. La chiave sta nel bilanciare il consumo di questi alimenti con un’abbondante varietà di cibi vegetali" conclude Sorrentino.