consigli dalla dietista
Yogurt e budini proteici, s¨¬ o no? Ecco i pro e i contro che devi conoscere
Negli ultimi mesi yogurt e budini dichiarati "proteici" o "ad alto contenuto proteico" spopolano in molti contesti, assunti da bambini e ragazzi, ma anche da uomini e donne, e perfino dagli anziani. Uno dei motivi principali per cui questi prodotti hanno avuto tanto successo ¨¨ che ormai ¨¨ possibile reperirli non solo all¡¯interno di palestre o su siti web specializzati, ma anche all'interno dei pi¨´ comuni supermercati.?Questo perch¨¦ ¨¨ aumentato molto l¡¯interesse nei confronti dell¡¯alimentazione correlata al fitness e all¡¯attivit¨¤ fisica che, sommato a una buona dose di disinformazione, ha aumentato la credenza che le diete iperproteiche risultino le migliori per poter perdere peso.?Inoltre questi prodotti sono un¡¯alternativa veloce e poco impegnativa per colazione e spuntini.
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Yogurt e budini proteici: Come sono dal punto di vista nutrizionale?
¡ª ?Gli yogurt e i budini proteici sono effettivamente alimenti a elevato contenuto di proteine: rispetto ai classici yogurt contenenti dai 3 ai 5 grammi di proteine ogni 100 g di prodotto, ne contengono cinque volte tanto, circa 20 g. ? bene, per¨°, prestare attenzione anche agli altri valori nutrizionali. Questi prodotti, infatti, si possono trovare in tutti i gusti, da quelli pi¨´ classici come al cioccolato o alla vaniglia, a gusti pi¨´ originali come cookies o arachidi.?Il sapore del prodotto viene dato, per¨°, dall¡¯aggiunta di tanti altri ingredienti che conferiscono allo yogurt un valore nutrizionale pi¨´ o meno buono, cos¨¬ come tante altre caratteristiche tecnologiche che vanno dalla consistenza agli aromi.?Primo fra tutti gli zuccheri: considerato il loro contenuto, la maggior parte degli yogurt proteici sono in realt¨¤ dei veri e propri dessert. Come per tutti gli yogurt aromatizzati, il loro contenuto risulta doppio rispetto a quello presente all¡¯interno di uno yogurt bianco naturale della stessa grammatura.?In secondo luogo, i grassi: anche in questo caso, molti prodotti proteici contengono un maggior contenuto di grassi rispetto agli stessi prodotti non proteici, poich¨¦ utili a conferire una consistenza migliore al prodotto.?In ultimo, ma non meno importante, gli additivi alimentari: coloranti, addensanti, dolcificanti, emulsionanti, sono tutti ingredienti aggiunti al prodotto per migliorarne le caratteristiche tecnologiche.
Esistono per¨° yogurt proteici di miglior o peggior qualit¨¤, vediamo alcune indicazioni per capire come sceglierli.
Come scegliere gli yogurt proteici?
¡ª ?La strategia migliore ¨¨ quella di imparare a leggere le etichette nutrizionali: un buon yogurt avr¨¤ un contenuto di zuccheri che si aggira intorno ai 4 g per 100 g di prodotto, e un contenuto di grassi pari a 1 g per 100 g di prodotto.?? importante non affidarsi solo alle diciture in etichetta, quali "senza zuccheri aggiunti¡± e/o ¡°senza grassi¡±, ma imparare a leggere le tabelle nutrizionali e la lista degli ingredienti, in modo da fare scelte critiche e consapevoli al supermercato.
I prodotti addizionati di proteine sono realmente utili a tutti?
¡ª ?La maggior parte delle persone ¨¨ in grado di soddisfare il proprio fabbisogno proteico con l¡¯utilizzo di soli alimenti naturali.?Solo in specifici contesti ¨¨ necessario assumere prodotti addizionati in proteine, come nel caso di atleti agonisti che necessitano di un introito calorico-proteico tale da non poter essere soddisfatto con la sola alimentazione.?Per tutto il resto della popolazione, un¡¯alimentazione sana ed equilibrata ¨¨ in grado di sopperire a tutti i fabbisogni di macronutrienti.
Quali sono le alternative a yogurt e budini proteici?
¡ª ?? sicuramente pi¨´ consono, sia dal punto di vista nutrizionale, che da quello economico, scegliere altri alimenti come alternative per uno spuntino:
- Uno yogurt greco con frutta fresca, miele o marmellata;
- Un panino integrale con affettato magro sgrassato o ricotta;
- Un mix di frutta secca e frutta essiccata.
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