Per dimagrire contano di più i kg o i cm? Il nutrizionista non ha dubbi

"L'importante non è perdere peso tout court, ma perdere massa grassa", ricorda il dottor Sacha Sorrentino

Volete dimagrire, vi mettete a dieta, vi allenate in palestra o a casa, andate magari a correre, fate tutti i sacrifici possibili ma il peso sulla bilancia resta lo stesso, i kg non diminuiscono. A calare è solo l'umore.?Ma non bisogna farsi ingannare: il valore che compare sulla bilancia non è il vero indicatore della nostra forma fisica, o quanto meno non l'unico. Lo spiega chiaramente a Gazzetta Active il dottor Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista esperto di nutrizione sportiva.?

Quanto conta il peso sulla bilancia?
"Vorrei sfatare subito un mito a riguardo: il peso ideale non esiste. Il BMI, ovvero il body mass index (indice di massa corporea, ndr), calcola semplicemente il peso della persona in rapporto alla sua altezza al quadrato. Normalmente si considera un BMI sotto il 16 come sottopeso, un BMI compreso tra 16 e 25 normopeso,?uno compreso tra 25 e 30 sovrappeso e sopra il 30 si parla di obesità. In realtà questo valore, utilizzato negli anni, non tiene conto della percentuale di massa grassa o magra sul totale del peso. In altre parole, non il BMI non specifica se quei chili di peso sono costituiti soprattutto da massa grassa, da massa magra o da massa muscolare".?

Quanto conta, dunque, la composizione corporea, ovvero le quote di massa grassa, magra, muscolare?
"Moltissimo, anzi direi che è fondamentale. Immaginiamo di avere di fronte due soggetti alti 180 centimetri che pesano entrambi 75 kg. I dati relativi ad altezza e peso sono gli stessi, ma non è detto che sia uguale anche la composizione corporea, anzi, sarebbe piuttosto raro. A parità di peso ci possono essere ampie differenze in termini di volume e centimetri in base proprio alla percentuale di massa grassa, che è il vero oggetto della discussione e deve essere il vero focus se si si vuole dimagrire. Del resto un kg di muscoli pesa quanto un kg di grasso. Ma è evidente che la salute può beneficiare del primo e, al contrario, risentire del secondo".?

Come si può incidere per ridurre in modo adeguato la composizione corporea senza far diminuire la massa magra ed in particolare la massa muscolare?
"Con un’alimentazione personalizzata, basata sulle proprie esigenze e sul proprio stile di vita, che tenga conto dei nostri ormoni, del nostro benessere psicofisico. Il tutto va, come abbiamo sempre detto, associato ad una corretta quantità e qualità del riposo ed ad una buona attività fisica".

Quindi se si vuole dimagrire è meglio perdere cm che kg?
"Assolutamente sì. Perdere peso può voler dire ben poco: posso perdere peso anche perdendo liquidi o muscoli. Anzi, può essere anche un fattore pericoloso per la salute".?

In particolare quanto è importante ridurre i centimetri a livello del girovita, considerato che lì si trova il grasso viscerale che causa infiammazione ed è alla base delle malattie metaboliche?
"Tantissimo. Lo stile di vita che facciamo oggi induce uno stress continuo che provoca il rilascio del cortisolo, il cosiddetto ormone dello stress che ci porta a cercare cibo compensatorio, junk food. E questo si accumula tutto sul girovita, aumentando moltissimo il rischio cardiovascolare e di sindrome metabolica".?

Per ridurre la massa grassa a favore della massa magra conta di più la dieta, lo sport o?entrambi?
"Entrambi direi. Alcuni trainer sostengono persino che la famosa tartaruga la si ottenga a tavola più che in palestra…".?