"I principali sono la quercitina, il campferolo, la miricetina, la isoramnetina. Si trovano soprattutto nella buccia di frutta e verdura", spiega la dietista Emanuela Russo
Contrastano ipertensione e colesterolo cattivo e riducono lo stress ossidativo e il declino cognitivo: sono molte le propriet¨¤ dei flavonoli. Ma che cosa sono esattamente? "I flavonoli sono dei polifenoli appartenenti alla classe dei flavonoidi. Sono molecole contenute principalmente nella buccia e nelle foglie di frutta e verdura, ma sono assenti nella polpa. Pi¨´ l¡¯ortaggio ha un colore intenso ed ¨¨ di dimensioni ridotte pi¨´ il contenuto di flavonoli ¨¨ alto", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Emanuela Russo, dietista INCO (Istituto Nazionale per la Cura dell¡¯Obesit¨¤) dell¡¯IRCCS Policlinico San Donato di Milano.
Quali sono le principali propriet¨¤ dei flavonoli?
"Agiscono come antiossidanti, contrastando la produzione di radicali liberi. La loro componente antinfiammatoria spegne i fattori di infiammazione. Inoltre sono un¡¯arma contro il declino cognitivo e la ipertensione, tanto che alcuni studi ne hanno dimostrato l¡¯efficacia contro l¡¯Alzheimer".
Quali sono i principali flavonoli?
"Sono la quercitina, il campferolo, la miricetina, la isoramnetina. Ma quelli di cui si conoscono maggiori benefici sono la quercetina e la miricetina".
Dove li troviamo?
"In generale li troviamo in frutta, verdura, bevande come t¨¨ (soprattutto verde ma anche nero), vino rosso e capperi. La quercetina, di cui abbiamo gi¨¤ parlato nel dettaglio, ¨¨ uno dei pi¨´ diffusi. Lavora su una catena antiossidante importante, la catena degli antiossidanti indotti dallo stress. E¡¯ utile anche nei pazienti particolarmente stressati dal punto di vista psicofisico proprio perch¨¦ va ad inibire la attivit¨¤ ossidante di alcuni radicali liberi. La troviamo nei capperi, nelle cipolle, negli asparagi, nella lattuga, nei frutti di bosco (in particolare nei mirtilli), nel cacao. Lavora alla riduzione dell¡¯LDL, il colesterolo ¡®cattivo¡¯, e quindi ¨¨ un fattore protettivo a livello cardiovascolare. Inoltre ¨¨ uno dei polifenoli che vengono meglio assorbiti dall¡¯organismo. La miricetina ¨¨ contenuta in particolare nel prezzemolo e nelle spezie. Agisce soprattutto contro le malattie articolari o, pi¨´ in generale, nelle situazioni di sofferenza articolare, quindi anche in caso di traumatismi. Il camferolo ¨¨ presente in indivia, spinaci e cavolo. L¡¯isoramnetina?si trova nel finocchio, erba cipollina, dragoncello e mandorle".
Hanno particolari benefici per gli sportivi?
"Oltre alla propriet¨¤ della miricetina a livello di articolazioni, l¡¯effetto antiossidante dei flavonoli si rivela utile nel contrastare lo stress ossidativo innescato dall¡¯attivit¨¤ fisica, soprattutto intensa".
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