pillole di nutrizione
Caramelle nella calza della Befana? Ecco quanto fanno male e perch¨¦
La realt¨¤ ¨¨ che non ci sono caramelle di migliore o peggiore qualit¨¤ per la salute. In generale le Linee Guida per una Sana e Corretta Alimentazione sconsigliano fortemente il consumo di caramelle dure e gommose, gelatine, marshmallow e gomme da masticare per l¡¯elevato contenuto di zuccheri semplici in esse contenute. Gli zuccheri semplici, infatti, sono considerati uno dei maggiori fattori di rischio pro-infiammazione e causa di carie dentali, obesit¨¤, diabete mellito e malattie cardiovascolari.
Quanto zucchero contiene una caramella?
¡ª ?Una caramella pesa circa 5 g e in media l¡¯80% del suo peso ¨¨ composto da zuccheri, quindi circa 4 g per caramella. Presi singolarmente, 4 g di zuccheri semplici in una giornata sono ben pochi, ma allora perch¨¦ ¨¨ consigliato evitare il consumo di caramelle? Il vero motivo ¨¨ che moltissimi alimenti contengono zuccheri semplici, molti dei quali, come ad esempio la frutta o il latte, sono molto importanti per il nostro organismo, in quanto forniscono macronutrienti e micronutrienti (vitamine e sali minerali) indispensabili per la vita. Dal momento che in una sana e corretta alimentazione l¡¯assunzione di zuccheri semplici non deve superare il 10-15% delle Kcal totali, ¨¨ meglio scegliere gli alimenti pi¨´ utili con cui andare a integrare gli zuccheri nella dieta, evitando invece tutti gli alimenti inutili come le caramelle o lo zucchero bianco o di canna nel t¨¨ o nel caff¨¨.
Quindi meglio non regalare caramelle ai bambini?
¡ª ?La soluzione non ¨¨ eliminare del tutto un alimento dall¡¯alimentazione, ma creare consapevolezza sulla loro utilit¨¤. La socialit¨¤ e le feste sono fondamentali per il benessere psicologico ed emotivo, quindi qualche caramella in questo periodo dell¡¯anno non fa del male a nessuno, cercando per¨° poi di evitarne il consumo in altri periodi. La parola chiave ¨¨ ¡°moderazione¡±.
Educazione del gusto
¡ª ?Secondo l¡¯Organizzazione Mondiale della Sanit¨¤ (OMS) ¨¨ bene evitare di aggiungere zuccheri agli alimenti nei bambini al di sotto dei 2 anni e limitare il consumo di zuccheri aggiunti nei bambini di et¨¤ compresa tra i 2 e i 9 anni. Questo perch¨¦ ¨¨ importante che il bambino abbia una corretta educazione del gusto: consumare alimenti dolci fin dalla prima infanzia porter¨¤ il bambino a richiedere e scegliere continuamente alimenti dal sapore dolce. Differentemente, una corretta educazione del gusto far¨¤ in modo che il bambino apprezzi il sapore degli alimenti tale e quale, senza la necessit¨¤ di aggiungere ulteriore zucchero (lo stesso discorso vale con il sale).
E le caramelle senza zuccheri?
¡ª ?In commercio ¨¨ ormai frequente trovare tutte le tipologie di caramelle anche in versione ¡°senza zuccheri¡±. Il sapore dolce viene fornito dai dolcificanti o dagli edulcoranti in esse aggiunti che non hanno potere energetico, e che ¨¨ facile riconoscere in etichetta poich¨¦ spesso finiscono con desinenze quali -osio o -olo. Alcuni esempi sono il sucralosio o il sorbitolo. Vero ¨¨ che queste caramelle non forniscono zuccheri semplici all¡¯organismo, ma si ¨¨ visto che il consumo quotidiano di dolcificanti crea delle risposte fisiologiche molto simili a quelle che avvengono con l¡¯assunzione di zuccheri (modifica dell¡¯equilibrio glicemico e alterata risposta agli zuccheri). Ci¨° non accade se il consumo di dolcificanti ¨¨ sporadico. Quindi, per tutti quelli che hanno il vizio di masticare caramelle o chewing gum il consiglio ¨¨ quello di interrompere l¡¯assunzione giornaliera, sia che siano zuccherati, sia che siano senza zuccheri.
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