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Cosa mangiare per ridurre il grasso nelle arterie? Risponde la scienza
Il grasso? Non si deposita solo sull'addome e i fianchi. C'¨¨ anche un grasso che finisce diritto nei vasi sanguigni, scatenando l'arteriosclerosi e altre malattie cardiovascolari. Ma da uno studio dell'Universit¨¤ di Catalunya (Spagna) arriva una buona notizia: alcuni alimenti possono contrastare questo processo, limitando l'accesso dei grassi nelle arterie. Quali sono?
la ricerca
¡ª ?Un gruppo di ricercatori dell'Istituto di ricerca biomedica IDIBAPS e dall'Universitat Oberta de Catalunya (UOC)?ha scoperto che?un buon livello di carotenoidi nel sangue ¨¨ correlato a una minore presenza di arteriosclerosi nelle arterie, quindi, a un minor rischio di malattie cardiovascolari.?
cosa sono i caroteni
¡ª ?I caroteni sono composti bioattivi presenti in una vasta gamma di frutta e verdura, specialmente quelle di colore giallo, arancione e verde. Alcuni esempi includono carote, spinaci, lattuga, pomodori, patate dolci, broccoli, melone, peperoni, mango, papaia, albicocche e zucca. Questi composti sono noti soprattutto per le loro potenziali propriet¨¤ antiossidanti. E diversi studi suggeriscono che potrebbero avere un ruolo nel controllo dell'arteriosclerosi. "Tuttavia, quelli condotti fino ad oggi non sono stati conclusivi e sembra addirittura che, se somministrati come integratore, i caroteni abbiano un effetto pregiudizievole", spiega Gemma Chiva-Blanch docente presso la Facolt¨¤ di Scienze della Salute dell'Universitat Oberta de Catalunya e autrice dello studio.
i tipi di caroteni?
¡ª ?Esistono diversi tipi di caroteni, ma i due pi¨´ comuni sono l'alfa-carotene e il beta-carotene. I caroteni appartengono a una classe pi¨´ ampia di fitochimici, i carotenoidi. Oltre a dare i loro vivaci colori a frutta e verdura, caroteni e carotenoidi giocano un ruolo fondamentale nella nostra salute. Questi composti possono essere convertiti dal corpo umano in vitamina A, un nutriente essenziale per la salute degli occhi, della pelle e del sistema immunitario.?
Cos'¨¨ l'arteriosclerosi
¡ª ?L'arteriosclerosi ¨¨ una condizione comune, pericolosa, caratterizzata dall'accumulo di colesterolo LDL (il "colesterolo cattivo") sulle pareti interne dei vasi sanguigni. Nel corso del tempo, questo "grasso" si accumula formando placche arteriosclerotiche, che possono ridurre il diametro interno dei vasi, impedendo di fatto la circolazione sanguigna. Nella peggiore delle ipotesi, le placche possono rompersi, causando coaguli che bloccano il flusso del sangue, portando a eventi critici per la salute come infarti o ictus ischemici. Tali eventi si verificano quando l'ostruzione impedisce al sangue di raggiungere il cuore o il cervello.?All'interno di questa complessa interazione di fattori, i caroteni, che troviamo in frutta e verdura, sembrerebbero essere una potenziale soluzione.
la ricerca
¡ª ?Lo studio, pubblicato sulla rivista Clinical Nutrition, si ¨¨ soffermato su un gruppo di 200 persone di et¨¤ compresa tra 50 e 70 anni, reclutati dal gruppo di ricerca trasversale IDIBAPS. I volontari sono stati analizzati per due parametri: la concentrazione di caroteni nel sangue e, tramite ecografia, la presenza di placche ateromatose nell'arteria carotidea. "Lo studio mostra che una maggiore concentrazione di caroteni nel sangue si traduce in un minor carico aterosclerotico, soprattutto nelle donne", afferma Chiva-Blanch. "Pertanto possiamo confermare che una dieta ricca di frutta e verdura e, quindi, di caroteni, diminuisce il rischio di malattie cardiovascolari".
conclusioni
¡ª ?Lo studio insiste sull'importanza di una dieta equilibrata e varia, ricca di frutta e verdura, per il nostro benessere generale e, in particolare, per la salute cardiovascolare. Il legame tra un elevato apporto di caroteni e una riduzione del rischio di arteriosclerosi ¨¨ una notizia positiva. Ma i ricercatori suggeriscono di assumere i caroteni attraverso l'alimentazione naturale pi¨´ che sotto forma di integratori, per ottenere il massimo beneficio e limitare potenziali effetti collaterali: il corpo non ¨¨ in grado di produrre caroteni, ma consumarne troppi prevenienti da integratori potrebbe essere dannoso ed ¨¨ stato collegato ad un aumento del rischio di alcuni tipi di cancro. Infine, poich¨¦ i caroteni sono liposolubili, vengono assorbiti meglio consumati con una fonte di grassi, come l'olio di oliva: il che ne fa uno dei fattori alla base del successo della dieta mediterranea.
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