Dallo stress agli ormoni, dal sonno al recupero muscolare, sono molti i fattori che possono incidere sul numero che compare sulla bilancia, anche quando siamo a dieta
Dalla mancanza di sonno alla ritenzione idrica, dalla fase ormonale ai livelli di stress, dall¡¯alimentazione sbagliata, anche se non eccessiva, all¡¯aumento di muscoli: queste sono solo alcune delle informazioni racchiuse nel numero che la bilancia ci d¨¤. Eppure se stiamo seguendo una dieta, o anche semplicemente se ci pesiamo con una certa regolarit¨¤ e attenzione, sar¨¤ bene considerare tutti questi dati aggiuntivi, perch¨¦ possono influire moltissimo sul numero finale. ¡°A tutti pu¨° essere capitato di vedere il peso non cambiare, o persino aumentare, dopo lunghe sessioni in palestra o dopo giorni di dieta¡±, dice a Gazzetta Active la dottoressa Emanuela Russo, dietista dell¡¯INCO (Istituto nazionale per la cura dell¡¯obesit¨¤) del Policlinico San Donato, dell¡¯Istituto Clinico S. Ambrogio e del Marathon Center di Palazzo della Salute-Wellness Clinic di Milano, oltre che maratoneta. ¡°Questa discrepanza tra il numero che appare sulla bilancia e quello che noi pensiamo sia il nostro peso ¨¨ dato dal fatto che ci sono molte cose che la bilancia non dice¡±.
Non solo peso: che cosa incide sulla nostra forma fisica
¡ª ?Il peso, dunque, ci dice ben poco di quali siano le reali condizioni del nostro corpo a livello di massa grassa e magra, ad esempio, di cellulite e tonicit¨¤. ¡°Innanzitutto chiariamo che il numero che appare sulla bilancia indica solo il peso totale, senza differenziare tra massa muscolare, massa grassa, massa magra (come le ossa) e liquidi. Tutti questi dati possono essere forniti solo da una bioimpedenziometria¡±, chiarisce la dottoressa Russo, che aggiunge: ¡°Il peso varia persino durante la giornata, in base a quanto beviamo e mangiamo, a quanto ci muoviamo e a quanto stiamo fermi, ma anche in base alla regolarit¨¤ intestinale e alla fase ormonale in cui ci troviamo (se siamo donne). Incidono anche alcuni farmaci e il livello di stress e di stanchezza. Per questo motivo ¨¨ sconsigliato pesarsi tutti i giorni¡±.
Peso e sonno: l¡¯effetto ¡®ingrassante¡¯ del cortisolo
¡ª ?Se l¡¯alimentazione e l¡¯allenamento fisico sono chiaramente collegati al peso corporeo, meno evidente ¨¨ il legame con i livelli di stress e di riposo, con la qualit¨¤ e la quantit¨¤ di sonno. ¡°Un aumento di peso pu¨° essere correlato al fatto che non si dorme, si dorme poco o male - spiega la dietista -. Non dormire adeguatamente pu¨° provocare un aumento di cortisolo, il cosiddetto ormone dello stress, che, se in eccesso, pu¨° determinare un aumento del grasso viscerale, ovvero quello localizzato a livello addominale, attorno agli organi interni, causa di infiammazione e di malattie metaboliche, dal diabete alle patologie cardiovascolari. Nelle donne, in particolare, l¡¯azione negativa del cortisolo, associata ad una prevalenza di estrogeni rispetto al progesterone in pre-ciclo, pu¨° favorire la ritenzione idrica e la cellulite. Inoltre il cortisolo determina un continuo afflusso di zuccheri nel sangue: e finch¨¦ gli zuccheri sono disponibili, il nostro corpo non andr¨¤ ad attingere energia dal tessuto adiposo, dunque dalla massa grassa, mentre trasformer¨¤ l¡¯eccesso di zuccheri in grasso¡±.
l¡¯importanza del recupero nello sport per dimagrire
¡ª ?Che lo sport sia fondamentale per aumentare la massa muscolare a discapito della massa grassa ¨¨ cosa nota, ma per vedere diminuire il proprio peso ¨¨ anche necessario il giusto recupero. ¡°Se manca un adeguato riposo muscolare il cortisolo tende ad aumentare. Addirittura vi sono alcuni atleti che hanno i livelli di?cortisolo elevati perch¨¦ non hanno un adeguato riposo - ricorda la dottoressa Russo -. La diversificazione del tipo di allenamento ed il riposo funzionale aiutano a mantenere un adeguato peso corporeo, riducendo la massa grassa. Per tutti questi motivi, per vedere il proprio corpo cambiare in meglio non ¨¨ sufficiente seguire una dieta con una restrizione calorica, ma anche equiibrare correttamente i macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati), allenarsi e dormire adeguatamente. Altrimenti il rischio ¨¨ di perdere solo liquidi. Anche se la bilancia ci dir¨¤ che il peso ¨¨ diminuito¡±.
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