alimentazione sana
Cereali a colazione: quali ¨¨ meglio scegliere e quanti mangiarne?
I cereali rappresentano una scelta popolare per la prima colazione in molte parti del mondo. Nati alla fine dell'Ottocento in America, a oggi sono uno dei prodotti pi¨´ consumati per il primo pasto della giornata, anche in Italia. Sono versatili, pratici e gustosi: ecco il segreto del loro successo. Va detto, tuttavia, che dietro alla loro popolarit¨¤ c'¨¨ troppo spesso un'aggiunta eccessiva di zuccheri. Oltre ai cereali pronti da consumare, che spesso vengono processati e possono contenere dolcificanti e coloranti, esistono molte altre variet¨¤ di cereali che possono essere una scelta pi¨´ salutare per la colazione.?
In base alla loro lavorazione, i cereali per la prima colazione possono assumere forme diverse. Nel metodo tradizionale per la lavorazione viene utilizzato il cereale in chicco, nel secondo metodo la lavorazione ha inizio dalla farina. Quest¡¯ultimo permette di aggiungere degli ingredienti prima di dare una forma al prodotto finito. I cereali pi¨´ diffusi sono in fiocchi o soffiati, che a loro volta possono assumere diverse forme, come palline o anellini. Tra i cereali principalmente impiegati nella loro produzione ci sono mais, riso, frumento e avena.
cereali per la colazione senza zuccheri aggiunti
¡ª ?Tra le alternative di cereali pi¨´ salutari vi ¨¨ l'avena, un cereale integrale molto nutriente, ricco di fibre e proteine. I fiocchi di avena possono essere cotti e aggiunti al latte per fare il porridge, oppure aggiunti a yogurt o frullati. Esistono anche i fiocchi di avena istantanei, che cuociono pi¨´ velocemente ma possono contenere zuccheri aggiunti. Ricca di fibre solubili, l'avena aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e a sentirsi sazi pi¨´ a lungo. Il farro ¨¨ un tipo di grano antico, ricco di fibre, vitamine del gruppo B, minerali e proteine. I chicchi di farro possono essere cotti e consumati come un porridge, o possono essere usati per preparare un muesli casalingo. L'orzo ¨¨ un altro tipo di cereale che pu¨° essere una buona scelta per la colazione: ricco di fibre, si pu¨° trovare anche nella versione di fiocchi di orzo, simili ai fiocchi di avena. I cereali integrali sono una buona scelta per la colazione. Rispetto ai cereali raffinati, contengono pi¨´ fibre, proteine e altri nutrienti importanti come il ferro, il magnesio e le vitamine del gruppo B.?
propriet¨¤ nutrizionali dei cereali per la colazione
¡ª ?I cereali per la colazione rappresentano una fonte di carboidrati complessi e possono entrare a far parte di una corretta alimentazione, se integrali e senza aggiunta di zuccheri e grassi. Per questo la lettura dell¡¯etichetta diventa fondamentale durante l¡¯acquisto del prodotto al supermercato. In particolare, la lista degli ingredienti e la tabella nutrizionale mostrano la qualit¨¤ del prodotto: meno ¨¨ lunga la lista degli ingredienti, pi¨´ salutare sar¨¤ il cereale. Tra i mix di cereali addizionati di altri ingredienti, possono rappresentare una buona scelta quelli con frutta essiccata, frutta a guscio o cioccolato fondente al 70%. Attenzione non solo alla dicitura ¡°zucchero¡± ma anche a tutti i diversi nomi degli ingredienti che rientrano tra gli zuccheri semplici, ad esempio sciroppo di glucosio o di fruttosio.
quanti cereali mangiare a colazione
¡ª ?Molti cereali da colazione disponibili sul mercato non solo hanno un alto contenuto di zuccheri aggiunti, ma contengono anche un apporto di sale eccessivo, che - come consiglia l'OMS - dovrebbe essere di 5 grammi al giorno. In assenza di patologie o sovrappeso e nell'ottica di un'alimentazione bilanciata,?30 grammi a colazione (6-8 cucchiai di fiocchi di mais o a 5-6 cucchiai di altri cereali in fiocchi pi¨´ pesanti) forniscono l¡¯energia necessaria per iniziare al meglio la giornata. Per completare il pasto e ottenere un piatto bilanciato, baster¨¤ abbinare una fonte proteica (come latte, yogurt o una bevanda vegetale) e un frutto di stagione.
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