? uno strumento utilizzato dagli esperti della nutrizione: viene consigliato spesso per avere un¡¯idea di ci¨° che si mangia e rintracciare intolleranze
Pu¨° essere utilizzato come aiuto per mantenere un¡¯alimentazione corretta, per monitorare i propri introiti, per migliorare la qualit¨¤ della propria dieta oppure per evidenziare potenziali correlazioni tra alcuni alimenti e alcuni sintomi come malessere, difficolt¨¤ digestive o altre situazioni. Cos'¨¨? Il diario alimentare.
Come ¨¨ strutturato
¡ª ?Si tratta di un vero e proprio diario nel quale ¨¨ necessario annotare tutto ci¨° che si consuma nell¡¯arco della giornata e delle settimane, sia per quanto riguarda gli alimenti, sia per quanto riguarda i liquidi, e in alcuni casi anche per quanto riguarda l¡¯esercizio fisico. Per alcuni pazienti in condizioni specifiche pu¨° essere consigliato di segnare anche il luogo dei pasti, se si ¨¨ stati in compagnia e con chi, ed eventuali sensazioni, emozioni o sintomi che si sono riscontrati dopo il pasto. Viene suddiviso nei tre pasti principali (colazione, pranzo e cena) ed eventuali spuntini, successivamente in giorni (dal luned¨¬ alla domenica) e settimane. Per avere un quadro completo della situazione, infatti, ¨¨ necessario portare avanti questa abitudine per un tempo prolungato.
I benefici per il paziente
¡ª ?Tra i benefici che si possono riscontrare tenendo un diario alimentare c¡¯¨¨ sicuramente quello di mantenere delle sane abitudini. Si sa, infatti, che spesso ¨¨ difficile cambiare abitudini se si ¨¨ sempre stati abituati a fare diversamente, e tenere per iscritto tutti i nostri progressi o i nostri ¡°errori¡± ci aiuter¨¤ a migliorarci di giorno in giorno. In altri casi, invece, ci possono essere persone che sono in grado di cominciare un percorso corretto fin da subito, ma che con il passare del tempo perdono le buone abitudini acquisite a inizio percorso. Anche in questo caso il diario alimentare pu¨° essere d¡¯aiuto.
Utile per perdere peso
¡ª ?Soprattutto nel caso in cui si stia intraprendendo un percorso per perdere peso, tenere sotto controllo ci¨° che si mangia pu¨° esserci d¡¯aiuto. In questi casi, infatti, l¡¯assunzione di calorie giornaliere e la costanza dell¡¯esercizio fisico, sono gli unici strumenti realmente utili. In pi¨´, aumentare la consapevolezza su ci¨° che si sta mangiando, pu¨° mostrarci l¡¯eventuale esistenza di emozioni o sensazioni che possono indurci a consumare alimenti pi¨´ ricchi di zuccheri o grassi in particolari momenti.
In caso di allergie o intolleranze
¡ª ?Molto spesso viene consigliato a pazienti aventi sintomi gastro-intestinali e non solo, non riconducibili ad altre diagnosi, di tenere un diario alimentare per valutare se questa sintomatologia sia riconducibile ad una categoria di alimenti specifica. In questo modo sar¨¤ possibile valutare l¡¯eventuale presenza di intolleranze, sindrome dell¡¯intestino irritabile, problemi digestivi, reflusso gastrico o sensibilit¨¤ al glutine non celiaca.
Come scriverlo correttamente
¡ª ?Il segreto per compilarlo correttamente ¨¨ quello di essere costanti e rendere la scrittura il pi¨´ semplice e veloce possibile in modo che sia perseguibile a lungo termine. Sicuramente sar¨¤ necessario compilarlo giorno per giorno (se non pasto per pasto) in modo da essere il pi¨´ precisi possibile, ed evitare di dimenticarsi qualche alimento o bevanda ingerita. Per questo motivo il consiglio ¨¨ quello di avere un diario ¡°portatile¡± o trascrivere tutto sul cellulare, in modo da averlo sempre con s¨¦. In alcuni casi ¨¨ richiesto l¡¯inserimento della corretta grammatura degli alimenti e dei condimenti, sar¨¤ quindi necessaria maggior precisione in merito a quantit¨¤ e porzioni. Attenzione agli spuntini o allo spiluccamento! Sar¨¤ necessario annotare qualunque tipologia di alimento, anche se minima, soprattutto se si sta compilando un diario alimentare per la ricerca di intolleranze o problematiche digestive.
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