da sapere
Gastrite: i cibi consigliati e i metodi di cottura da preferire
La gastrite ¨¨ un'infiammazione della mucosa gastrica, il rivestimento interno dello stomaco che pu¨° derivare da molteplici fattori, tra cui un'infezione da Helicobacter pylori, l'uso prolungato di farmaci anti-infiammatori non steroidei (FANS), stress e ansia, consumo eccessivo di alcol o fumo di sigaretta, nonch¨¦ altre condizioni mediche come reflusso gastroesofageo o malattie autoimmuni. Pu¨° manifestarsi con sintomi come dolore, bruciore, nausea, vomito e dispepsia. Nei momenti acuti o cronici, l'alimentazione gioca un ruolo importante nella gestione della gastrite: ecco i cibi e le bevande da evitare.
gastrite, cosa mangiare
¡ª ?Durante un episodio di gastrite, ¨¨ fondamentale fare attenzione a evitare alimenti e bevande che possano peggiorare l'irritazione dello stomaco o rallentare il processo di guarigione.
Tra i cibi sconsigliati:
- Bevande irritanti: caff¨¨, t¨¨, Cola e bevande gassate, cioccolato, liquidi caldi o troppo freddi, vino e superalcolici.
- Cibi irritanti: spezie in quantit¨¤ elevate, salse, panna, sughi grassi, brodo di carne, minestre con estratti di brodo, formaggi e fermentati, insaccati, cibi conservati, sottoli, sottaceti, affumicati, frutta e ortaggi acidi (agrumi, pomodoro), frutta secca oleosa in quantit¨¤ eccessive.
- Cibi grassi: carni rosse, fritti, insaccati, formaggi grassi.
Tra i cibi consigliati?figurano invece:
- Cereali: preferibilmente integrali, pane ben cotto o tostato, cracker e fette biscottate.
- Frutta e verdura:?a piacere, non acida, di stagione. Verdure lesse condite in modo light.
- Carni bianche: pollo, tacchino, coniglio.
- Pesce magro: merluzzo, nasello, trota. Condimenti: olio extravergine d'oliva a crudo, con moderazione.
Se tollerati, a seconda della sensibilit¨¤ personale, si pu¨° preferire tra i legumi le lenticchie, i ceci e la soia.
gastrite, i metodi di cottura
¡ª ?Quando lo stomaco ¨¨ irritato, bisogna sostanzialmente nutrirsi come se si fosse dei bambini. A tal proposito, ¨¨ consigliabile evitare cotture ad alte temperature che richiedano l'uso eccessivo di grassi, come la frittura, poich¨¦ possono esacerbare l'infiammazione della mucosa gastrica e prolungare i tempi di digestione. Meglio preferire invece metodi di cottura pi¨´ leggeri e semplici, come:
- Cottura al vapore.
- Bollitura o lessatura, che mantengono intatti i nutrienti degli alimenti senza aggiunta di grassi superflui.
- Cottura al forno, possibilmente senza l'aggiunta di grassi.
- Grigliatura o cottura alla piastra possono essere scelte valide per preparare pasti delicati e facilmente digeribili.
? inoltre consigliabile optare per cibi serviti a temperatura ambiente o tiepidi, evitando sia pietanze troppo calde che troppo fredde, per non stressare ulteriormente lo stomaco. Tuttavia, poich¨¦ la risposta individuale pu¨° variare, ¨¨ imperativo consultare sempre un medico o un nutrizionista per ricevere consigli personalizzati e adattati alle specifiche esigenze di ognuno.
? RIPRODUZIONE RISERVATA