L'etichetta nutrizionale ¨¨ una vera e propria carta d'identit¨¤ del prodotto che stiamo acquistando
Nel caso del pollo l¡¯etichetta nutrizionale ci d¨¤ numerose informazioni su tutte le fasi di produzione, dal mangime all'allevamento, alla logistica, nonch¨¦ i valori nutrizionali, la vita dell'alimento, e altre caratteristiche. Il pollo venduto in Italia presenta delle regole molto precise sull'etichettatura che deve essere chiara, trasparente, sicura e deve andare incontro agli interessi del consumatore.
le informazioni sul pollo
¡ª ?Troveremo la denominazione di vendita, ovvero il nome del prodotto, l'elenco degli ingredienti (nel caso si tratti di pollo tal quale, avremo un unico ingrediente), e la quantit¨¤ netta. Altro dato che salta subito all'occhio ¨¨ la data di scadenza, indicazione controllata anche dai consumatori meno attenti, soprattutto per prodotti freschi. Per quanto riguarda la filiera in etichetta, sar¨¤ possibile ritrovare informazioni sulla tracciabilit¨¤ e l'origine del prodotto. La presenza del bollino sanitario CEE assegnato dal ministero della Salute allo stabilimento di lavorazione attesta che il pollo acquistato ¨¨ stato controllato da veterinari ASL e dall'Istituto zooprofilattico.
altri dati
¡ª ?Per specificare il taglio di carne, in etichetta pu¨° essere indicato se si tratta di petto (fettine, fettine sottili o fettine sottilissime), coscia, sovracoscia, oppure ali. Il prezzo viene espresso al chilo e ¡°al pezzo¡± sulla base della grammatura della confezione. Ricordati sempre di guardare il prezzo al chilo per fare confronti. Riguardo alla tipologia e la modalit¨¤ di allevamento, spesso viene indicato se i polli sono allevati a terra, all¡¯aperto oppure senza l¡¯uso di antibiotici. All'interno dell¡¯etichetta vi sar¨¤ inoltre la tabellina dei valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto. In generale 100 g di pollo intero senza pelle contengono circa 20 g di proteine, 3,5 g di lipidi e non contengono carboidrati.
altri tipi di prodotti
¡ª ?Per prodotti lavorati o semilavorati, la lista degli ingredienti sar¨¤ molto pi¨´ lunga e sar¨¤ obbligatorio indicare la presenza di eventuali allergeni. Vengono inoltre indicati oli e grassi vegetali impiegati nella produzione e nella frittura, e l'eventuale percentuale di acqua aggiunta se superiore ad una certa soglia. Ovviamente in questo caso gli ingredienti saranno scritti in ordine decrescente di presenza nell'alimento.
Informazioni facoltative
¡ª ?Ci sono inoltre delle informazioni facoltative, come la sede dello stabilimento di produzione, le modalit¨¤ di conservazione e l'utilizzazione del prodotto. Possono inoltre essere presenti consigli di igiene, come non riutilizzare l'imballaggio, l'involucro o la vaschetta del prodotto, lavare accuratamente le mani e le stoviglie prima della manipolazione del prodotto, evitare il contatto del prodotto crudo con altri alimenti e cuocere sempre bene il prodotto.
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