focus
Quanto zucchero possiamo assumere? La scienza d¨¤ la risposta con un nuovo studio
Quando si parla di zucchero il numero magico ¨¨¡ 6! Tanti sono i cucchiaini che, secondo un nuovo studio pubblicato sul British Medical Journal, possiamo consumare ogni giorno per addolcire i pasti ed evitare il rischio di sviluppare 45 diverse malattie, tra cui diabete, problemi cardiaci e depressione. Ma cosa significa esattamente massimo 6 cucchiaini di zucchero al giorno?
quando lo zucchero fa male
¡ª ?L'Organizzazione mondiale della sanit¨¤ (OMS) raccomanda che gli zuccheri aggiunti non superino il 10% dell'assunzione calorica giornaliera. Partendo da questo assunto, un gruppo di ricercatori ha condotto una revisione a ombrello per valutare la validit¨¤ degli studi precedenti sul consumo di zucchero nella dieta e gli effetti sulla salute: in tutto ne sono stati presi in considerazione 73, dai quali sono emerse molte prove che un eccesso di zucchero pu¨° contribuire a malattie come diabete, gotta, obesit¨¤, ipertensione, infarto e ictus e in alcuni casi persino al?cancro. Senza contare problemi come asma, carie dentale e depressione.
bevande zuccherate
¡ª ?I ricercatori hanno scoperto anche che bere 250 ml al giorno di bevande zuccherate sembra avere un legame con un rischio maggiore del 17% di malattie coronariche.?E vale anche per quelle che contengono zuccheri ¡°alternativi¡±: una dose di 25 grammi di fruttosio al giorno sarebbe connessa a un aumento del 22% del rischio di cancro al pancreas. ¡°I vari studi mostrano che un elevato consumo di zucchero, in particolare di zuccheri che contengono fruttosio, ¨¨ associato a diversi danni alla salute", afferma Liangren Liu docente presso il West China Hospital dell'Universit¨¤ di Sichuan (Cina).
prove
¡ª ?Non solo: ¡°Ci sono prove di associazioni dannose tra consumo di zucchero e cambiamenti nel peso corporeo (bevande zuccherate), accumulo di grasso del fegato (zuccheri aggiunti), obesit¨¤ nei bambini (bevande zuccherate), malattia coronarica (bevande zuccherate) e depressione (bevande zuccherate). Mentre le prove dell'associazione tra consumo di zucchero nella dieta e cancro rimangono limitate e richiedono ulteriori ricerche".
pochi benefici
¡ª ?I ricercatori hanno trovato pochi benefici per la salute legati invece a un eccesso di zucchero. Sebbene riconoscano che le prove in loro possesso siano in gran parte osservazionali, sostengono che dovremmo limitare l'aggiunta di zucchero ai pasti e alle bevande a un massimo di 6 cucchiaini al giorno, e consumare una o meno bevande zuccherate a settimana. ¡°Questi risultati, combinati con i dati dell'OMS, il World Cancer Research Fund e l'American Institute for Cancer Research, suggeriscono di ridurre il consumo di zuccheri liberi o zuccheri aggiunti a meno di 25 g/giorno (circa sei cucchiaini) e di limitare il consumo di bevande zuccherate a meno di una porzione a settimana (circa 200-355 ml/settimana)¡±.?
Vale anche per i minori: "Per cambiare i modelli di consumo di zucchero, soprattutto per bambini e adolescenti - scrivono - urge anche una combinazione di educazione sanitaria pubblica diffusa e politiche sanitarie specifiche in tutto il mondo".
? RIPRODUZIONE RISERVATA