Un regime alimentare legato ai cambiamenti del metabolismo e consiglia cosa e soprattutto quando mangiare
Quante volte abbiamo sentito dire che la colazione ¨¨ il pasto pi¨´ importante della giornata. Ma non solo ¨¨ utile farla, bisogna prestare attenzione anche all'orario in cui si decide di mangiare. I medici della Societ¨¤ italiana di diabetologia hanno evidenziato l'importanza dell'orario in cui si mangia oltre che della composizione del pasto, rilanciando le teorie della Crononutrizione, un approccio alimentare fondato sui ritmi del corpo.
cos'¨¨ la crononutrizione
¡ª ?La Crononutrizione non ¨¨ una dieta, ma un regime nutrizionale sviluppato nel 1986 dal dottor Alain Delabois e basato sul nostro orologio biologico che ¨¨ scandito dai cambiamenti del metabolismo che avvengono nel corso della giornata. Partendo da questi principi si possono definire gli alimenti da mangiare e quando. Secondo diversi studi la regolarit¨¤ alimentare che segua l'orologio biologico aiuta a contrastare lo sviluppo di alcune patologie come la sindrome metabolica, il diabete mellito di tipo 2, l'obesit¨¤ e l'ipertensione arteriosa.
l'importanza della colazione
¡ª ?I diabetologi evidenziano come per chi ha il diabete saltare la colazione sia una pratica profondamente sbagliata. Uno studio spagnolo basato su 100 mila persone (con una prevalenza di donne) ha messo in luce come persone sane che facevano colazione dopo le 9 del mattino avevano maggiore rischio di sviluppare?il diabete di tipo 2. Saltare la colazione, il cosiddetto skipping breakfast, fa salire la glicemia dopo pranzo diminuendo la capacit¨¤ dell'insulina di rispondere alle esigenze in modo adeguato, quindi corrisponde a una forma di stress per l'organismo per le persone con il diabete.
le diverse fasi della giornata
¡ª ?Come sottolinea Annamaria Colao, endocrinologa dell'Universit¨¤ Federico II di Napoli, l'organismo assimila gli alimenti in modo diverso a seconda del momento della giornata, perch¨¦ non funziona allo stesso modo durante tutto il giorno. Il metronomo del nostro metabolismo ¨¨ collocato nell'ipotalamo e si basa sull'alternanza luce-buio. Studiando questi meccanismi si ¨¨ scoperto che il corpo brucia maggiori calorie durante la prima parte della giornata, in cui si sviluppano le principali funzioni cognitive e vengono liberati gli ormoni catabolici.
cosa mangiare per la crononutrizione
¡ª ?Per questo a colazione e a pranzo sarebbe importante introdurre pi¨´ macronutrienti come i carboidrati che sono al contrario sconsigliati dal pomeriggio alla sera, quando sono consigliati gli alimenti proteici. Questo perch¨¦ nelle ore notturne il fabbisogno dell'organismo si riduce e quindi il surplus energetico introdotto dall'alimentazione si trasforma in grasso di deposito. Seguendo il principio della Crononutrizione ¨¨ consigliato il consumo di verdura sia a pranzo che a cena, esclusi patate e legumi che sono assimilabili ai carboidrati. La frutta che contiene maggiormente zuccheri come pere, banane e fichi ¨¨ consigliata a colazione mentre nel pomeriggio ¨¨ suggerita altra tipologia di frutta come fragole, pesche, meloni, ananas, angurie, frutti di bosco. In linea generale, quindi, il consumo di frutta dovrebbe essere limitato alla mattina e al pomeriggio. Inoltre il suggerimento che arriva da questo regime alimentare ¨¨ di far trascorrere almeno 3-4 ore tra un pasto e l'altro.
La Crononutrizione non pone restrizioni sulla tipologia di carboidrati ma l'unico consiglio ¨¨ di consumarli nella prima parte della giornata. A cena ¨¨ invece preferibile consumare una fonte proteica, alternando tra carne, pesce, uova, latticini, perch¨¦ durante la notte si producono gli ormoni che favoriscono lo sviluppo della massa magra, tra cui il GH che raggiunge verso la mezzanotte il suo picco massimo. Regolare attraverso i principi della Crononutrizione quando e cosa mangiare ¨¨ quindi importante per rispettare il nostro metabolismo e il nostro ciclo biologico.
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