Scopriamo cos'¨¨ il metodo Kousmine, quali sono i cibi ammessi e quelli sconsigliati, se ha davvero una validit¨¤ scientifica, chi pu¨° seguirlo e chi no
Dieta paleo, dieta del microbiota, crudista, Atkins, dieta Zona¡ sono tantissime le tipologie di dieta esistenti e ognuna vanta caratteristiche e benefici particolari. Il metodo Kousmine ¨¨ una strategia alimentare che prende il nome dalla Dottoressa svizzera Catherine Kousmine, la quale lo ha inventato a met¨¤ anni ¡¯50.
Metodo Kousmine: che cos'¨¨
¡ª ?? un metodo che nasce in prima istanza come cura per il cancro, ma successivamente diviene trattamento e strumento di prevenzione anche per altre patologie croniche, come la sclerosi multipla, la colite ulcerosa, la malattia di Crohn, la spondilite anchilosante, l¡¯artrite reumatoide, il lupus eritematoso, e non solo. Questo sistema alimentare decanta, infatti, la capacit¨¤ di rafforzare il sistema immunitario regolarizzando l¡¯organismo. Tuttavia, non vi ¨¨ alcuna evidenza scientifica a riguardo e al giorno d¡¯oggi viene utilizzato come dieta dimagrante e ¡°detox¡±.
I quattro pilastri del Metodo Kousmine
¡ª ?Si basa su quattro punti principali: l¡¯alimentazione, l¡¯acidosi, l¡¯igiene intestinale, e gli integratori. L¡¯alimentazione ¨¨ il primo pilastro in quanto capace di favorire il benessere dell¡¯intero organismo. Deve essere genuina, ovvero ricca di cibi naturali e non processati, varia nelle scelte e equilibrata nei nutrienti. L¡¯acidosi del corpo, secondo Kousmine, ¨¨ qualcosa da contrastare in quanto causa infiammazione, malessere generale e danni al sistema nervoso. Deve essere controllata regolarmente tramite le urine ed ¨¨ sintomo di un¡¯alimentazione scorretta ricca di cibi acidificanti. L¡¯igiene intestinale, e quindi la regolarit¨¤ dell¡¯alvo, ¨¨ importante per eliminare le tossine dal corpo. Tra i metodi che contrastano la stipsi, oltre al consumo di fibra, liquidi e movimento regolare, troviamo l¡¯uso di enteroclismi regolari e dell¡¯oil pulling (ovvero sciacqui della bocca con un cucchiaio di olio di girasole spremuto a freddo). L¡¯uso di integratori di vitamine e di sali minerali si rende necessario come completamento della dieta; inoltre in alcuni stati di malattia occorre fornire un supplemento nutrizionale calorico-proteico.
Gli alimenti da ridurre
¡ª ?Secondo questo metodo ¨¨ necessaria una riduzione drastica di cibi ¡°acidi¡± (ad esempio tra la frutta andrebbero evitate ciliegie e banane, dal forte potere acidificante), di zucchero bianco e di cereali raffinati. Tra le sostanze da ridurre si annoverano anche le proteine di origine animale, evitando fonti come formaggi e latticini industriali, carni rosse da allevamento intensivo e carne bianca di vitello. ? necessario, inoltre, diminuire i grassi animali ed eliminare gli oli di semi industriali, il burro industriale, gli oli polinsaturi riscaldati a temperature sopra i 120¡ã, i grassi idrogenati e i tutti gli oli esposti per un lungo periodo alla luce.
Gli alimenti da prediligere
¡ª ?Al contrario un¡¯alimentazione corretta comprende un¡¯abbondanza di cibi ¡°de-acidificanti¡±, con una buona quantit¨¤ di fibra per favorire il benessere intestinale. Bisogna, quindi, prediligere frutta e verdura e scegliere alimenti a basso indice glicemico. Tra le fonti di proteine ¨¨ consigliato consumare regolarmente pesce poich¨¦ ricco di omega-3, con funzione anti-infiammatoria, oltre ad essere indicato l¡¯aumento del consumo di proteine vegetali, come i legumi, variando il pi¨´ possibile le scelte. Per quanto riguarda le fonti di grassi il metodo Kousmine prevede il consumo di acidi grassi omega-3 e omega-6 con l¡¯assunzione regolare di olio di semi di lino o di chia, di frutta secca, semi oleaginosi e olio extravergine di oliva. ? anche raccomandato bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno (due litri d¡¯estate) e necessari almeno 30 minuti al giorno di attivit¨¤ fisica.
La validit¨¤ scientifica
¡ª ?Come accennato all¡¯inizio, il metodo non ha alcuna validit¨¤ scientifica e per questo non viene raccomandato n¨¦ come prevenzione o trattamento di malattie, n¨¦ come dieta dimagrante.
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