sotto il sole
Con il caldo torna... l'anguria: tutte le propriet¨¤ della "regina" dell'estate
LĄŻanguria o cocomero ¨¨ il frutto di una pianta erbacea annuale della famiglia delle Cucurbitacee. Proviene dall'Africa tropicale, ma era gi¨¤ nota agli antichi egizi cinquemila anni fa, come testimoniato nei geroglifici. Prima di diffondersi nelle aree del Mediterraneo, il cocomero era coltivato lungo le rive del Nilo. NellĄŻantichit¨¤, veniva raccolta acerba e consumati solo i suoi semi: il termine "anguria" deriva da "angouri" che significa "frutto non maturo". Successivamente le popolazioni iniziarono a scoprire il gusto dolce e rinfrescante della polpa, attendendo il tempo necessario affinch¨Ś maturasse.
variet¨¤ di anguria
ĄŞ ?Ą°In commercio ne esistono moltissime variet¨¤", spiega Romina Cervigni, biologa, nutrizionista, direttore scientifico della Fondazione Valter Longo. "Asahi Myako?si contraddistingue per la sua figura tondeggiante di grandi dimensioni, con buccia striata e polpa rossa dal sapore molto dolce,?Sugar Baby Precoce?¨¨ una variet¨¤ dai frutti piccoli e rotondi, con buccia scura tendente al nero e polpa ad alto tenore di zuccheri. Poi ci sono?Charleston Grey Lunga,?una tipologia di anguria dalla forma allungata e con polpa molto zuccherina, e?Crimson Sweet. Quest'ultima ¨¨?la variante classica, tonda, con buccia verde chiaro e striature verde scuro a contrasto".?
propriet¨¤ e benefici
ĄŞ ?In 100 grammi di prodotto sono contenuti 3.7 grammi di zuccheri semplici, 0.4 grammi di proteine e 0.2 grammi di fibre per 17 kcal totali. "La polpa ¨¨ costituita per oltre il 90% da acqua. LĄŻanguria, cos¨Ź come il melone, ¨¨ il frutto protagonista dell'estate in quanto dissetante, rinfrescante e ipocalorico. Inoltre risulta essere ricca di vitamine A e C,?dal noto potere antiossidante in grado di contrastare lĄŻazione dei radicali liberi e prevenire lĄŻinvecchiamento cellulare. Sono anche presenti discrete quantit¨¤ di vitamine del gruppo B e sali minerali, in particolare fosforo, magnesio e potassio. QuestĄŻultimo ¨¨ in grado di sostenere la contrazione muscolare, regolare l'equilibrio dei fluidi corporei e dei minerali allĄŻinterno e allĄŻesterno della cellula, aiutare anche nel mantenimento della pressione nei range ottimali. Sono presenti anche diversi carotenoidi vegetali come il beta-carotene, in grado di promuovere la salute della pelle, ridurre la sensibilit¨¤ quando esposta ai raggi solari, e il licopene, dalle propriet¨¤ antiossidanti, e pigmento responsabile della colorazione rossa della polpa".?
raccomandazioni
ĄŞ ?Una dieta sana e bilanciata prevede la giornaliera assunzione di frutta fresca di stagione. LĄŻanguria ¨¨ un frutto estivo: lo si pu¨° trovare sul mercato da giugno a settembre; gli esperti consigliano lĄŻapporto pari a 150 grammi al giorno, un frutto di medie dimensioni. Per quanto riguarda lĄŻanguria, il peso di riferisce alla parte edibile, quindi non si deve considerare nel peso la buccia esterna. "In virt¨´ del suo contenuto in acqua e zuccheri, potrebbe essere considerato un frutto poco digeribile,? sconsigliato a chi ha problemi di digestione, colite o gastrite. In generale, ¨¨ preferibile gustarlo lontano dai pasti in combinazione, per esempio, a una manciata di frutta a guscio per scongiurare il picco glicemico. E per quanto riguarda i semini?? Sono commestibili nonch¨Ś ricchi di fibre, minerali, antiossidanti e proteine vegetali; possono essere tostati per essere consumati come snack. Sconsigliati invece, in presenza di diverticoli".
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