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I fagioli secchi o in scatola aiutano a raggiungere gli obiettivi di peso: ecco come e perch¨¦
Integrare nella propria dieta pi¨´ fagioli, sia in scatola che secchi, pu¨° migliorare la qualit¨¤ dell'alimentazione e aiutare a raggiungere obiettivi di peso, come evidenziato da una recente ricerca pubblicata su Nutrition Journal. Lo studio ha confrontato le abitudini alimentari di adulti che consumavano fagioli con quelle di chi non li includeva e la differenza ¨¨ balzata subito agli occhi. I consumatori abituali di legumi godevano di una dieta pi¨´ equilibrata, di un maggiore apporto di nutrienti essenziali e di migliori risultati relativi al peso e alla composizione corporea. Insomma erano tendenzialmente pi¨´ sani e in forma.
Propriet¨¤ Nutrizionali dei Fagioli
¡ª ?I fagioli sono una fonte eccellente di nutrienti di cui solitamente? facciamo fatica ad assumere quantit¨¤ adeguate, come?colina, folato, ferro, magnesio e vitamina E. Tutte sostanze fondamentali per una dieta equilibrata e salutare. Il ferro concorre alla formazione dei globuli rossi, mentre il magnesio supporta il funzionamento del sistema nervoso e dei muscoli. A questo si aggiunge l'altro pregio: l'abbondante quantit¨¤ di fibre che contribuiscono a ridurre il colesterolo nel sangue e aiutano a mantenere un intestino sano, riducendo l'infiammazione associata a molte malattie croniche.
100 grammi di fagioli cotti in acqua senza sale?apportano circa 100 calorie, suddivise in: 31% proteine, 6% lipidi? e 63% carboidrati. Una porzione da 100 grammi include:
- 70g di acqua
- 7,9g di proteine
- 0,7g di lipidi
- 17g di carboidrati
- 14,4g di amido
- 1,2g di zuccheri solubili
- 7,8g di fibra totale (di cui 1,05g solubile e 6,78 insolubile)
- 2mg di ferro
- 0,2mg di zinco
- 1,4?g di selenio
Proteine vegetali per il benessere
¡ª ?Sempre pi¨´ studi sottolineano l'importanza di integrare?proteine vegetali nella dieta?come fattore protettivo per la salute. I fagioli forniscono un apporto proteico significativo a fronte di un basso contenuto di grassi saturi, il che li rende un'alternativa salutare e sostenibile alle proteine di origine animale.
occhio al sale
¡ª ?Lo studio, promosso dalla Coalition for the Advancement of Pulses and Cannedbeans.org, sottolinea che non c'¨¨ distinzione tra i fagioli secchi e quelli in scatola, per quanto concerne i benefici per la dieta. Tuttavia, ¨¨ importante sottolineare che molte preparazioni industriali includono livelli elevati di sodio?che potrebbero contrastare con le indicazioni dietetiche di alcuni soggetti. In generale, in soggetti sani, una porzione di fagioli in scatola aggiunta all'insalata (senza ulteriore sale) non costituisce un problema e anzi ¨¨ un modo sano di aumentare l'apporto proteico. Ma ¨¨ meglio optare per conserve con un basso contenuto di sodio, quando disponibili. E laddove ci¨° non fosse possibile, conviene risciacquare i fagioli in scatola prima del consumo per eliminare parte del sodio presente. Per capirci: 200 grammi di fagioli in scatola possono contenere anche pi¨´ di met¨¤ della quantit¨¤ di sodio giornaliera raccomandata.
fagioli per la dieta
¡ª ?Integrare fagioli e altri legumi nella dieta pu¨° essere una strategia efficace per perdere peso o per mantenerlo sotto controllo. I legumi hanno un alto contenuto di fibre e proteine, che aumentano il senso di saziet¨¤ e riducono l'appetito, il che si traduce in un minor numero di attacchi di fame, craving di dolci e voglia di snack. Le fibre inoltre?rallentano la digestione e stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue, prevenendo cos¨¬ picchi di fame e mantenendo stabili i livelli di energia durante la giornata.
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