Ci sono alimenti che d'estate ¨¨ meglio evitare o quantomeno consumare con moderazione. Alcuni anche... impensabili!
Se d'estate alla pasta al forno preferiamo il riso all'insalata non ¨¨ un caso: il clima gioca un ruolo importante nel modo in cui funziona il nostro corpo. E una buona combinazione tra caldo e cibo agisce come una sorta di carburante. Al contrario, consumare alimenti e bevande poco adatti all'estate ci potrebbe far sentire stanchi o irritati. Senza contare che se alcuni cibi aiutano a soffrire meno il caldo durante i mesi estivi, altri invece peggiorano le cose. Quali??
Gli alimenti da evitare d'estate
¡ª ?In realt¨¤ pi¨´ che eliminare del tutto alcuni alimenti dalla nostra dieta estiva, dovremmo imparare a consumarli con moderazione quando si presenta la bella stagione (e con lei il caldo), senza rinunciarvi del tutto. Eccoli.
- Cioccolato.?Ci avrete fatto caso: appena arriva l'estate, molti cioccolatini spariscono dagli scaffali dei negozi. Il motivo ¨¨ intuibile: il cioccolato con il caldo pu¨° andare a male. E se si scioglie, o se si forma della condensa a causa degli sbalzi di temperatura, potrebbero esserci le condizioni favorevoli per la proliferazione di batteri e muffe. Sebbene il burro di cacao abbia lunga durata (grazie ai suoi antiossidanti e al suo basso contenuto di grassi polinsaturi), se al cioccolato sono stati aggiunti altri oli, potrebbe esserci anche il rischio che questo diventi rancido. Conservarlo in frigo? Alcuni lo suggeriscono, ma secondo la scienziata del cibo Natalie Alibrandi non ¨¨ una buona idea, perch¨¦ i livelli di umidit¨¤ sono troppo alti. E la temperatura ideale per un dolcetto al cioccolato ¨¨ 18¡ãC.?
- Caff¨¨. Mantenere il corpo idratato ¨¨ estremamente importante durante l'estate. E il caff¨¨, oltre a promuovere un aumento della temperatura generale del corpo, tende a disidratare il corpo.?La caffeina, infatti, ¨¨ nota per essere un diuretico, ci¨° pu¨° causare un'eccessiva perdita di liquidi nel corpo che porta alla disidratazione. Tuttavia, diversi studi hanno smentito che sia un reale disidratante e secondo i medici, se consumato con moderazione, pu¨° facilmente guadagnarsi un posto sotto l'ombrellone.?
- Frutta secca. Con la frutta secca la questione ¨¨ complessa: sebbene sia molto nutriente e ricca di benefici per la nostra salute, d'estate, non dovremmo mangiarne troppa, in quanto noci, mandorle, anacardi, pistacchi, ecc hanno un alto contenuto di calorie che finiranno per aumentare la produzione di calore nel corpo. D'altro canto la frutta secca contiene una miriade di sostanze nutritive che migliorano il metabolismo e proteggono il cuore da varie malattie. Dunque che fare? Un suggerimento potrebbe essere mangiare frutta secca dopo averla "attivata" ovvero... messa in ammollo: immergere e far germogliare le mandorle in acqua per una notte, per esempio, aumenta la disponibilit¨¤ biologica delle vitamine e altre sostanze benefiche che contengono. Inoltre, questo processo riduce? la quantit¨¤ di amido e fibre, favorendo un incremento dei livelli di proteine e preziosi sali minerali. Invece, quando non mettiamo a bagno le mandorle, non le liberiamo dall'acido fitico?che ostacola l'assorbimento di nutrienti preziosi come zinco e ferro.?
- Alcol. Anche l'alcol col caldo rivela tutti i suoi effetti negativi: il consumo durante l'estate pu¨° portare a vari sintomi di disidratazione come mal di testa, secchezza delle fauci e cos¨¬ via. E, poich¨¦ riscalda il corpo, il consumo potrebbe far aumentare la sudorazione, che a sua volta accelera il processo di disidratazione. Inoltre,?secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) americani, ¨¨ una pessima idea bere alcol prima di tuffarsi in acqua, visto che negli USA il 31% di tutti gli annegamenti ¨¨ dovuta ad alti livelli di concentrazione di alcol nel sangue.??
- Cibi piccanti.?I cibi piccanti attivano il calore corporeo e possono anche provocare bolle/eruzioni sulla pelle. Inoltre, influenzano il processo digestivo fino a causare bruciore allo stomaco e al torace e, pertanto, il consiglio ¨¨ evitare o consumare con moderazione peperoncini piccanti e peperoncino in polvere, soprattutto in estate.?
- Frittura.?Gli alimenti fritti vanno serviti caldi e questo d'estate non ¨¨ detto che sia l'optimum. Inoltre, se mal preparati, per esempio con oli e grassi di qualit¨¤ scadente, possono apportare un eccesso di grassi che pu¨° complicare la digestione, soprattutto quando fa caldo. Se non proprio evitati, d'estate andrebbero consumati con (molta) moderazione.?
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