Dopo mesi di mele, pere e agrumi, la bella stagione porta in tavola sapori e colori. La nutrizionista Giulia Temponi ci racconta i benefici della frutta di maggio
Fresca, dolce, colorata e sana: la frutta di maggio ¨¨ l¡¯annuncio dell¡¯estate in arrivo, come i fiori lo sono della primavera. E dopo i frutti meno grintosi dell¡¯inverno, d¨¤ sapore con leggerezza, poche calorie e molta acqua e sali minerali, per tirarci su quando le temperature salgono. ¡°Tra la frutta pi¨´ tipica di questo periodo dell¡¯anno troviamo fragole, nespole e ciliegie¡±, dice a Gazzetta Active la dottoressa Giulia Temponi, biologa nutrizionista. ¡°Come abbiamo visto nel caso della verdura, anche la frutta di maggio ha propriet¨¤ diuretiche e depurative ed ¨¨ meno calorica di quella invernale. Ma poi ogni frutto ha le sue peculiarit¨¤¡±.
Frutta di maggio: le propriet¨¤ nutrizionali delle fragole
¡ª ?Partiamo dalle fragole, le prime che si trovano sui banconi della frutta di stagione. ¡°Sono tra i cibi con il pi¨´ elevato potere antiossidante, di contrasto ai radicali liberi. Questa loro propriet¨¤ ¨¨ dovuta alle antocianine, un gruppo di flavonoidi che conferiscono il caratteristico colore rosso alle fragole", spiega la dottoressa Temponi. Ma questi piccoli frutti rossi sono anche ricchi di vitamine e minerali: ¡°In particolare contengono molta vitamina C: cinque fragole hanno lo stesso quantitativo di vitamina C o acido ascorbico di un¡¯arancia. E questo le rende particolarmente ¡®amiche¡¯ del sistema immunitario. Inoltre sono costituite dal 90% da acqua, e per questo riescono ad idratare l¡¯organismo senza appesantirlo con troppe calorie. Sono anche ricche di fibre, che contribuiscono a dare un senso di saziet¨¤ e a contrastare la stipsi¡±. Come ogni rosa ha la sua spina, per¨°, anche le fragole hanno un lato negativo: ¡°Attenzione a farle mangiare a bambini molto piccoli o a soggetti allergici: le fragole, infatti, sono considerate un istamino-liberatore, con un alto potere allergizzante¡±, avverte la nutrizionista.
Frutta di maggio: le propriet¨¤ nutrizionali delle nespole
¡ª ?C¡¯¨¨ poi un frutto meno noto delle fragole ma dai benefici inaspettati: ¡°Le nespole hanno un sapore un po¡¯ aspro ma sono ricche di propriet¨¤ nutrizionali¡±, sottolinea Temponi. Oltre ad essere poco caloriche come le fragole, come queste sono ricche di fibre. ¡°In particolare contengono la pectina, fibra solubile con una azione lassativa e depurativa, che permette di eliminare le tossine. Le nespole sono anche alleate della salute del cuore: grazie al loro elevato contenuto di potassio, infatti, aiutano a mantenere l¡¯equilibrio elettrolitico del sangue, contrastando l¡¯ipertensione e lo sviluppo di patologie cardiovascolari¡±. Come tutti i frutti di colore arancio, poi, sono ricche di vitamina A o retinolo, utile per la vista, oltre che per il benessere della pelle e delle mucose. ¡°Va poi sottolineato che anche loro hanno un ridotto contenuto calorico e un indice glicemico relativamente basso, per cui possono essere mangiate anche da chi ha il diabete. Infine ricordo che le nespole hanno propriet¨¤ diuretiche, che favoriscono l¡¯eliminazione di liquidi e di acidi urici attraverso le urine, con una azione detossificante¡±, sottolinea la nutrizionista.
Frutta di maggio: le ciliegie
¡ª ?A maggio iniziano anche a comparire le prime ciliegie, ricchissime di sali minerali ma anche un po¡¯ pi¨´ abbondanti di calorie. ¡°Le ciliegie contengono numerose sostanze con propriet¨¤ antinfiammatorie e antiossidanti. Va per¨° premesso che esistono due diverse specie di ciliegio: la prima produce i frutti pi¨´ dolci, e con pi¨´ propriet¨¤ nutrizionali, con colori che vanno dal bianco al rosso al nero, che sono le ciliegie propriamente dette. La seconda pianta produce frutti pi¨´ aciduli, usati soprattutto per la produzione di marmellate, dolci e liquori. Sono le amarene¡±, spiega Temponi. Per quanto riguarda le ciliegie vere e proprie, si tratta di frutti un po¡¯ pi¨´ calorici degli altri frutti della stagione primaverile ed estiva: ¡°Hanno un elevato quantitativo di zuccheri, in particolare fruttosio e glucosio. Il loro indice glicemico, per¨°, ¨¨ piuttosto basso, quindi possono essere anche consumate nell¡¯ambito di un regime alimentare dietetico, ma senza eccedere. Sono inoltre ricche di sali minerali, in particolare magnesio, potassio e rame, e di vitamina C. Hanno poi un elevato contenuto di carotenoidi, anch¡¯essi utili alla vista e alla pelle, e polifenoli, dalle propriet¨¤ antiossidanti. Inoltre contengono cianidina, un pigmento organico naturale della classe delle antocianidine dalle importanti propriet¨¤ antinfiammatorie. E sono molto ricche di fibre solubili, in grado di stimolare la regolarit¨¤ intestinale". Come tutta la frutta, la dottoressa Temponi consiglia anche le ciliegie come spuntino, mai alla fine del pasto, per evitare che fermenti. ¡°E mai insieme ad altra frutta: le macedonie possono essere allegre e colorate, ma hanno un elevato potere fermentante¡±.
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