Si tratta di una bevanda dallĄŻazione gastro-stimolante: accresce il senso di fame, permettendo allo sportivo di aumentare gli introiti con la sola alimentazione
Avete mai sentito parlare del caff¨¨ di cicoria? Si tratta di una bevanda servita calda, con un sapore che ricorda in parte quello del caff¨¨. Si ottiene a partire dalla radice della pianta di cicoria, che viene prima tostata, ridotta in polvere e infine messa in infusione ad alta temperatura. Non vengono utilizzate tutte le tipologie di cicoria esistenti, ma solo una specie particolare, la intybus, il cui sapore simile al caff¨¨ e con note di nocciole si presta bene alla creazione di una bevanda.
il caff¨¨ di cicoria
ĄŞ ?Dal momento che non viene ricavato a partire dai chicchi del caff¨¨, il caff¨¨ di cicoria ¨¨ molto apprezzato da tutti quelli che, per motivi di salute, hanno la necessit¨¤ di ridurre lĄŻassunzione di caffeina, quindi ad esempio nel caso di ipertensione. Una classica tazzina di caff¨¨, infatti, contiene dagli 80 ai 100 mg di caffeina, e un consumo eccessivo di questa sostanza pu¨° provocare sintomi quali nausea, ansia, palpitazioni, irrequietezza e insonnia. La radice di cicoria ¨¨ naturalmente priva di caffeina.
I valori nutrizionali
ĄŞ ?Questa bevanda, come il caff¨¨, ha un apporto calorico pressoch¨Ś nullo per lĄŻassenza di macronutrienti, ma il contenuto di micronutrienti e altri elementi le conferisce delle propriet¨¤ fitoterapiche. Il caff¨¨ di cicoria contiene acidi organici, polifenoli e flavonoidi ed ¨¨ anche particolarmente ricca di inulina, una tipologia di fibra alimentare che possiede azione anti stitichezza e probiotica. Proprio per questo motivo risulta un valido alleato per tutti coloro che soffrono di sindrome dellĄŻintestino irritabile, andando a regolare la peristalsi intestinale (e lĄŻalternanza stipsi-diarrea), a ridurre diverticolite, flatulenza, meteorismo e tensione addominale.
benefici del caff¨¨ di cicoria
ĄŞ ?Una delle azioni pi¨´ importanti del caff¨¨ di cicoria ¨¨ quella di aumentare lĄŻappetito, facilitando lĄŻazione digestiva per unĄŻaumentata produzione di succhi gastrici. Inoltre,?migliora la funzionalit¨¤ biliare incrementando la secrezione dei liquidi digestivi da parte del fegato. Questa modifica del senso di fame risulta particolarmente funzionale nella persona sportiva, in cui il fabbisogno energetico risulta aumentato, e di conseguenza anche la sua assunzione di nutrienti. Spesso, nello sport, ¨¨ necessario ricorrere a unĄŻintegrazione proteica e calorica per poter raggiungere i fabbisogni nutrizionali, impossibile con la sola alimentazione. Il caff¨¨ di cicoria potrebbe essere un valido strumento per aumentare lievemente il limite dellĄŻassunzione del cibo con la sola alimentazione, aumentando il senso di fame, e ritardando o riducendo lĄŻintegrazione. Proprio per questo motivo, lĄŻassunzione di caff¨¨ di cicoria non ¨¨ adatta a tutti coloro che cercano di perdere peso.
I benefici sulla glicemia
ĄŞ ?Grazie al contenuto di inulina prima citato, ¨¨ stato dimostrato che il caff¨¨ di cicoria aiuta a gestire i livelli zuccherini nel sangue, sia su persone sane che su persone con diabete mellito di tipo II. La ricerca su questa bevanda ¨¨ limitata, ma diversi studi dimostrano che ha effetti benefici anche a livello della resistenza insulinica periferica.
Gli effetti collaterali
ĄŞ ?Nonostante i numerosi benefici, il caff¨¨ di cicoria presenta anche delle controindicazioni, legate alla sua attivit¨¤ gastro-stimolante. Risulta quindi non adatto a?tutti coloro che soffrono di gastrite, bruciore di stomaco, reflusso e ulcera, ma anche in presenza di malattie del tratto digerente come colite ulcerosa e morbo di Crohn. Anche per quanto riguarda gravidanza, allattamento e infanzia, ¨¨ necessario evitare lĄŻassunzione di questa bevanda.
? RIPRODUZIONE RISERVATA