Nella quotidianit¨¤, pu¨° capitare per caso di saltare un pasto, ma anche di mangiare troppo e di accorgersene in seguito per una sensazione di pienezza
L¡¯uomo primitivo si affidava ai segnali di fame e saziet¨¤ per procacciarsi il cibo e garantirsi la sopravvivenza. Oggi le cose sono cambiate, non ci sono solo gli stimoli biologici che ci inducono a mangiare. Il cibo ¨¨ sempre disponibile in qualunque posto ci si trovi e ci sono moltissimi motivi, non legati alla fame, che ci spingono a consumare alimenti. Ascoltare i segnali che ci invia il nostro organismo non ¨¨ sempre semplice e immediato, questo perch¨¦ auto-imposizioni, credenze e stili di vita frenetici riescono a distorcere questi segnali, o addirittura a zittirli.
fame e saziet¨¤
¡ª ?Le sensazioni di fame e saziet¨¤ sono dei segnali di tipo ormonale?e utilizzano delle vie lente. Proprio per questo motivo si consiglia di mangiare lentamente, masticando bene, facendo durare il pasto almeno 15 o 20 minuti, per dar modo a questo segnale di arrivare al cervello. Per allenarci ad ascoltare nuovamente questi segnali ci sono delle strategie che possiamo attuare. Vediamole.
il tipo di fame
¡ª ?Esistono diverse tipologie di fame che si distinguono soprattutto dalla durata, dall¡¯intensit¨¤ e dell¡¯eventuale presenza di sintomi. Bisogna imparare a distinguere se la fame ¨¨ urgente e dolorosa, o se semplicemente abbiamo molta fame e siamo pronti a mangiare, ma senza urgenza.
Masticare lentamente
¡ª ?? indispensabile masticare ogni boccone assaporando il gusto e distinguendo le varie consistenze. La digestione, infatti, inizia dalla bocca. Sia per la produzione di specifici enzimi che andranno a digerire soprattutto la parte di carboidrati del nostro pasto, sia perch¨¦ l¡¯ingresso del cibo nella bocca manda un segnale a tutto il sistema gastro-intestinale che sta iniziando il processo digestivo.
il momento del pasto
¡ª ?Sar¨¤ quindi necessario prendere del tempo solo ed esclusivamente per il pasto, con un setting dedicato e una tavola apparecchiata, evitando distrazioni come tv e cellulare, e interrompere il comportamento scorretto di continuare a lavorare mentre si sta mangiando.
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