Dieta senza lattosio per gli sportivi intolleranti: come sostituire gli alimenti che lo contengono?

L'intolleranza al lattosio è ormai diffusissima, si stima che ne soffra circa il 50% degli italiani, e può essere particolarmente fastidiosa, sia per gli effetti collaterali che può provocare, sia perché comporta una serie di limitazioni nella dieta. Negli sportivi, che hanno bisogno di un’alimentazione molto varia e completa, l’intolleranza al lattosio può essere ancora più problematica. Come affrontarla? Lo ha spiegato il dottor Sacha Sorrentino, biologo nutrizionista: “Ci sono effettivamente alimenti importanti nella dieta di uno sportivo: il latte è una fonte eccellente di proteine di alta qualità, carboidrati come lattosio e minerali come il calcio, fondamentali per la salute delle ossa. Lo yogurt è ricco di probiotici che supportano la salute intestinale, i formaggi magri come la ricotta sono un’ottima fonte proteica. Le proteine del siero del latte sono diffuse tra gli sportivi per il loro alto valore biologico e per la rapida digestione e vengono utilizzate per il recupero muscolare post-allenamento. Anche molti frullati proteici e barrette energetiche contengono latte in polvere, per cui bisogna prestare attenzione anche al consumo di questi prodotti. Sono tutti alimenti importanti ma non indispensabili e sono facilmente sostituibili con altri alimenti che hanno a loro volta importanti proprietà nutrizionali, in particolare per il recupero e la performance atletica. Sostituire questi alimenti, se si è intolleranti al lattosio, serve ad evitare impatti negativi sulla performance, sul recupero e sulla riparazione muscolare.