la nutrizionista
Saper "leggere" le uova: tutti i metodi per riconoscere quelle fresche e bio
Dall'immersione in un bicchiere d'acqua alla lettura dell'etichetta fino alla conservazione: tutto quello che devi sapere sulle uova
Come riconoscere un uovo fresco? Immergendo lĄŻuovo in un bicchiere dĄŻacqua si pu¨° conoscere velocemente la risposta. "Se rimane sul fondo, in posizione orizzontale, ¨¨ fresco. Se si inclina o galleggia, non lo ¨¨ pi¨´. Con il tempo, lĄŻuovo perde umidit¨¤,?lĄŻaria entra nel guscio, aumentando la sua galleggiabilit¨¤. In alternativa,? osservando e annusandolo ¨¨ possibile comprenderne la freschezza". E ancora: "Se il guscio ¨¨ integro e privo di crepe, ¨¨ il primo segnale di freschezza. Se lĄŻodore ¨¨ sgradevole, non cĄŻ¨¨ bisogno di ulteriori verifiche: meglio buttarlo via. Infine, rompendo lĄŻuovo si pu¨° verificare la qualit¨¤ dellĄŻalbume. Uno denso con un tuorlo compatto indica freschezza. Se il tutto appare troppo liquido, lĄŻuovo ¨¨ vecchio", spiega la dottoressa Ylenia Zucconi, nutrizionista di MioDottore.
? RIPRODUZIONE RISERVATA