Zucchine al forno, in padella o in friggitrice ad aria? Come mangiarle d'estate?

Zucchine saltate con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, per poco tempo, quanto basta per non esporle a lungo al calore diretto e non perdere i succhi vegetali e la notevole quantità di sali minerali presenti (potassio, magnesio, fosforo, sodio e zinco) e vitamine come la C, biodisponibile soprattutto quando la zucchina viene consumata cruda. In questo ortaggio vi è un'importante quantità anche di carotenoidi, dei quali è dimostrato l’effetto protettivo antitumorale. I metodi di cottura li suggerisce Elisa Del Dottore, biologa di MioDottore, nutrizionista, clinico funzionale, esperta in dismetabolismi, in nutrizione Oncologica e della prevenzione.