I 5 alimenti più sostenibili del Pianeta

Mangiare sano spesso vuol dire consumare alimenti sostenibili per noi e il pianeta. Ne è un esempio la dieta mediterranea, che include alimenti di stagione e del territorio. Ma cosa significa scegliere alimenti sostenibili? Evitare gli sprechi, optare per cibi freschi e limitare quelli processati, seguire la stagionalità di frutta e verdura e fare attenzione alla provenienza di ciò che si acquista. I legumi sono la fonte proteica più sostenibile. Nonostante siano un alimento salutare, è uno dei meno consumati a tavola dagli italiani. I legumi rappresentano un'ottima fonte proteica, ricca di fibra, quindi nella dieta quotidiana possono sostituire carne e pesce. Secondo le indicazione della Società Italiana di Nutrizione Umana, andrebbero consumati dalle 3 alle 5 volte a settimana. Le porzioni consigliate sono 50 grammi per i legumi secchi, mentre per quelli freschi, surgelati o in scatola la porzione è di 150 grammi. Qualche suggerimento per cucinarli? In umido con il pomodoro, nelle zuppe in aggiunta a cereali e verdure, freddi in insalata, saltati in padella con le verdure e in versione cremosa come humus e paté.