Fra i latticini in estate andrebbero privilegiati i formaggi freschi (per esempio il primo sale) e lo yogurt bianco, che rappresenta anche un¡¯ottima fonte di calcio e che si pu¨° inserire in tutti e cinque i pasti della giornata. Inoltre, aiuta a contrastare l¡¯inappetenza anche il latte. ¡°Devono evitare di assumere questo cibo e i suoi derivati solo le poche persone allergiche alle sue proteine. Chi ¨¨ invece intollerante al lattosio pu¨° consumarli, scegliendo prodotti senza questo zucchero del latte oppure assumendo un enzima, la lattasi, prima di mangiarli. La lattasi, disponibile in gocce e compresse, scompone il lattosio in due zuccheri semplici, ben tollerati dall¡¯organismo¡± conclude il dottor Serino.
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