Il dottor Riccardo Roveda spiega i valori estremi di Gimbo: "Il limite minimo di grasso essenziale in un uomo ¨¨ del 3%. Chiaramente sono cose che possono riguardare solo atleti di questo livello"
"Non il corpo che desidero, ma quello di cui ho bisogno. Sto lavorando senza sosta negli ultimi 10 mesi per realizzare questo sogno. Sto dando il mio 1000% per le mie ultime olimpiadi": lo ha scritto Gianmarco Tamberi pubblicando sui social alcuni valori che hanno quasi dell'incredibile, almeno se confrontati con un normale essere umano.?Del resto, gi¨¤ dopo i Mondiali di Budapest del 2023 Tamberi aveva parlato della sua dieta al limite dell'estremo, raccomandandosi di non imitarlo e di lasciarla solo ed esclusivamente ai professionisti.?Un anno fa pesava addirittura 74 kg ("ero sottopeso" disse lui stesso) mentre adesso ne pesa 76.5, ma di questi soltanto 2.5 sono di massa grassa, precisamente il 3.3%. Inoltre, ha un fabbisogno giornaliero che sfiora le 4000 calorie: ma cosa significano questi valori? Lo ha spiegato a Gazzetta Active il dottor Riccardo Roveda, biologo nutrizionista.
Per Gianmarco Tamberi massa grassa del 3,3%
¡ª ?Tamberi ha una percentuale di massa grassa del 3.3% e pesa 76.5 kg. Di conseguenza, la sua massa magra ¨¨ del 96.7%: "Dei valori incredibili che spiegano una forma fisica incredibile?- spiega il dottor Roveda -. Dobbiamo pensare che ci sono dei valori minimi e dei limiti di grasso essenziale necessario per vivere. Negli uomini il minimo ¨¨ il 3%, nelle donne ¨¨ tra il 10 e il 12%.?Considerando che il valore di massa grassa di Tamberi ¨¨ del 3.3% possiamo dire che ha una forma fisica incredibile: ha portato i livelli di grasso corporeo al minimo necessario. Chiaramente parliamo di valori estremi che sono necessari quando si tratta di un campione olimpico di salto in alto, che di conseguenza non deve avere 'zavorra' in eccesso per poter saltare in quel modo, ma che non possono far parte della vita dei non professionisti. Di conseguenza, gli altri valori di peso e massa che ha pubblicato sono complementari e sono semplicemente elencati prima in percentuale e poi in chilogrammi, ma sono gli stessi, quindi massa magra e massa grassa".
Il metabolismo
¡ª ?Molto interessanti sono anche i valori "Estimated RMR" e "Estimated TEE", rispettivamente di 1920 calorie e 3994 calorie, che riguardano invece il metabolismo, come spiega il dottor Roveda: "Il primo, l'RMR, riguarda il metabolismo basale, quindi l'energia necessaria per sopravvivere e far funzionare le funzioni vitali, comprese la respirazione e i battiti del cuore. L'estimated TEE ¨¨ invece il fabbisogno giornaliero, quindi tutte le funzioni del metabolismo basale vengono sommate alle attivit¨¤ svolte dal soggetto. Parlando di un atleta di questo livello il dispendio calorico ¨¨ molto alto, Tamberi avvicina le 4000 calorie al giorno: ¨¨ il doppio di quanto consuma mediamente un uomo".
Come questi valori influiscono sull'alimentazione
¡ª ?Un fabbisogno giornaliero del genere necessita chiaramente di un'alimentazione particolare e ben studiata: "Tutte queste calorie vanno recuperate con l'alimentazione: non si pu¨° mai andare in deficit calorico, perch¨¦ questo influirebbe sia sulla massa muscolare sia sulla performance. Dall'altra parte, per assumere 4000 calorie al giorno bisogna mangiare non solo tanto, ma soprattutto bene, perch¨¦ il rischio ¨¨ di rimanere bloccati a causa di una digestione troppo pesante" spiega il dottor Roveda. Da qui, come raccontato un anno fa da Tamberi, l'esigenza di affidarsi a una dieta estrema che arrivi a 3994 calorie giornaliere ma che contemporaneamente non implichi un aumento eccessivo di massa grassa: "Diciamo che 4000 calorie potrebbero essere due pranzi di Natale, ma chiaramente lui non pu¨° mangiare in quel modo" conclude Roveda.
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