da sapere
Allergie alimentari da adulti: come scoprirle e affrontarle
Sebbene spesso le allergie alimentari?siano associate all'infanzia, sempre pi¨´ persone ricevono una diagnosi di allergia?in et¨¤ pi¨´ avanzata.?Studi recenti evidenziano un aumento significativo del numero di adulti che convivono con allergie alimentari potenzialmente letali. Il problema sembra avere due facce: da un lato c'¨¨ un incremento di nuovi casi, dall'altro una persistenza di allergie infantili che non vengono superate con la crescita. Dati allarmanti provengono da una ricerca condotta nel 2019 e che ha coinvolto oltre 40.000 persone. Lo studio ha messo in luce che ben oltre il 10% degli adulti soffre di allergie alimentari, e di questi un terzo ha dovuto ricorrere al pronto soccorso a causa di una reazione avversa. La vera sorpresa? Quasi la met¨¤ (il 48%) ha scoperto la propria allergia solo in et¨¤ adulta. Dati che confermano le osservazioni di molti allergologi e indicano chiaramente un trend. Alla luce di questo, diventa vitale per tutti riconoscere precocemente i sintomi delle allergie alimentari da adulti e trattarle in modo opportuno.
una tempesta di istamina
¡ª ?Le allergie alimentari sono comunemente associate a latte e uova, ma anche a crostacei, pesce, arachidi, frutta a guscio e soia.?Quando si verifica una reazione avversa, il sistema immunitario identifica erroneamente le proteine dell'alimento come sostanze nocive, scatenando una risposta che coinvolge i Linfociti T presenti nel sangue, gli stessi che normalmente intervengono in caso di infezione.?Ci¨° porta alla produzione di immunoglobuline E (IgE), anticorpi che si legano ai mastociti distribuiti in tutto il corpo. Cellule specializzate che rilasciano potenti sostanze chimiche come l'istamina, causa dei sintomi che ben conosciamo: gonfiore, difficolt¨¤ respiratorie, eruzioni cutanee e problemi gastrointestinali. ? come se il corpo, con uno zelo eccessivo, stesse cercando di espellere un pericolo inesistente.?La reazione, talvolta improvvisa e violenta, nasce con l'intento di proteggerci dalle sostanze tossiche, ma quando si manifesta in risposta a un alimento innocuo diventa un problema.
sintomi delle allergie alimentari
¡ª ?In Italia si verificano ogni anno circa 40 casi fatali di shock anafilattico, di questi la met¨¤ sono collegati ad allergie alimentari.?Le allergie alimentari negli adulti possono manifestarsi in vari modi e possono coinvolgere diverse parti del corpo. I sintomi pi¨´ comuni includono:
- sensazione di prurito o bruciore nella bocca o nella gola dopo aver mangiato determinati alimenti;
- donfiore delle labbra, della lingua o del viso;
- prurito, arrossamento o gonfiore della pelle, che pu¨° manifestarsi sotto forma di orticaria o rash cutaneo;
- congestione nasale, starnuti o naso che cola;
- difficolt¨¤ respiratorie, come respiro corto, respiro sibilante o senso di oppressione al petto;
- problemi gastrointestinali, tra cui dolore addominale, nausea, vomito o diarrea;
- vertigini, svenimenti o perdita di coscienza;
- reazioni pi¨´ gravi, come anafilassi, che pu¨° portare a shock anafilattico e richiedere un intervento medico d'emergenza.
le armi contro le allergie alimentari da adulti
¡ª ?Purtroppo, allo stato attuale, non esiste una cura definitiva per le allergie alimentari. Tuttavia, sono disponibili diverse terapie che possono aiutare a gestire la condizione e ridurre il rischio di reazioni gravi. Una delle pi¨´ recenti ¨¨ l'immunoterapia orale, che prevede la somministrazione graduale di piccole quantit¨¤ della proteina incriminata per desensibilizzare il sistema immunitario. Questo trattamento, particolarmente efficace se iniziato in et¨¤ infantile, mostra promettenti risultati anche negli adulti.
La ricerca scientifica inoltre sta indagando su nuovi approcci terapeutici, come l'immunoterapia per via cutanea o sublinguale, la modulazione del microbiota intestinale e l'utilizzo di farmaci biologici. Finch¨¦ non sar¨¤ disponibile una soluzione definitiva, tuttavia, per gli individui con allergie alimentari di grado severo ¨¨ fondamentale portare sempre con s¨¦ un autoiniettore di epinefrina. Si tratta di un dispositivo salvavita che, in caso di reazione anafilattica, consente l'iniezione rapida di adrenalina. Quest'ultima ¨¨ in grado di invertire i sintomi pi¨´ pericolosi, come il restringimento delle vie aeree e il vertiginoso calo pressorio.
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