Ci sono alcuni alimenti che ci aiutano a combattere la tossicit¨¤ dell'acroleina. Scopriamo quali sono
Il nemico invisibile da cui guardarsi si chiama acroleina, ed ¨¨ un irritante per i polmoni e la pelle caratterizzato dal forte odore sgradevole. Una sostanza tossica presente in grandi quantit¨¤ nel fumo di sigaretta e nei gas di scarico delle automobili. La buona notizia?? Alcuni alimenti, secondo uno studio, possono mitigare le tossicit¨¤ dell¡¯acroleina e lo stress ossidativo che innesca. Sono facilmente reperibili e basta mangiarne un po'...
I cibi che ci proteggono da smog e fumo
¡ª ?Secondo scienziati dell'Universit¨¤ del Delaware (USA), gli impavidi cavalieri che possono proteggerci gli effetti negativi sulla salute dell'inquinamento atmosferico sono le verdure apiacee, cio¨¨ sedano, carote, pastinaca, prezzemolo, finocchio, aneto, ecc.
Un gruppo di ricerca guidato da Jae Kyeom Kim, docente di salute comportamentale e nutrizione, ha studiato come questa famiglia vegetale, ad alto contenuto di fito-nutrienti (e di cui fanno parte almeno 200 specie in Italia, ndr), riesca a difendere il nostro corpo dall'accumulo di acroleina. ¡°Le verdure apiacee favoriscono la disintossicazione attraverso un aumento dell'attivit¨¤ degli enzimi antiossidanti", si legge in un comunicato. "I risultati suggeriscono che le verdure apiacee possono proteggerci contro i danni e l'infiammazione indotti dall'acroleina perch¨¦, nel fegato, migliorano la sua conversione in un acido solubile in acqua che il corpo pu¨° eliminare". Lo studio ¨¨ stato pubblicato nel numero di marzo di The Journal of Nutritional Biochemistry.?
Quante verdure apiacee mangiare per difendersi dallo smog
¡ª ?Una scoperta di non poco conto, soprattutto per chi vive nelle grandi citt¨¤ afflitte dallo smog. Nei prossimi mesi il team di ricerca prover¨¤ a stabilire quale sia la quantit¨¤ esatta di verdure apiacee che dovremmo consumare, per proteggerci. Ma gi¨¤ oggi un¡¯indicazione di massima ¨¨ possibile. "La quantit¨¤ giornaliera effettiva delle verdure apiacee per una persona ¨¨ di circa 1 tazza e 1/3 al giorno", commenta il professor Kim. "Non c¡¯¨¨ bisogno di consumarne tante per vedere la differenza. E una tazza e 1/3 ¨¨ una quantit¨¤ facile da raggiungere".
Attenzione: sebbene le verdure apiacee abbiano una funzione protettiva contro la tossicit¨¤ del fumo, non dobbiamo rinunciare agli altri tipi di frutta e verdura, altrettanto ricchi di benefici: "? la totalit¨¤ dei nutrienti in frutta e verdura che produce risultati benefici per la salute, piuttosto che un singolo nutriente", precisano i ricercatori. "E concentrarsi su una dieta sana, ricca di cibi integrali ha pi¨´ impatto sulla salute che fare affidamento su un singolo nutriente o integratore".
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