La carenza di ferro ¨¨ la carenza nutrizionale pi¨´ diffusa e pu¨° portare all'anemia sideropenica
Aumentare l'apporto di ferro a volte ¨¨ necessario: pu¨° capitare nel caso di una dieta poco bilanciata o di una gravidanza, quando il fabbisogno giornaliero di questo minerale cresce.
Carenza di ferro
¡ª ?La carenza di ferro rimane la carenza nutrizionale pi¨´ diffusa e pu¨° portare all¡¯anemia sideropenica (definita anche anemia da carenza di ferro), una complicazione che interessa il 22% delle donne europee in et¨¤ fertile e il 24% di quelle in gravidanza. Anche i bambini possono sviluppare carenza di ferro, fenomeno che nei paesi industrializzati, secondo l¡¯OMS, riguarda il 20.1% dei bambini tra 0 e 4 anni di vita e il 5.9 % dei bambini tra 5 e 14 anni, il che pu¨° comportare un rischio per lo sviluppo neurologico. In mancanza di patologie, l'assunzione raccomandata di ferro nella popolazione adulta ¨¨ di 10 mg al giorno per gli uomini e 18 mg al giorno per le donne in et¨¤ fertile, per compensare le perdite dovute alle mestruazioni. Perch¨¦ ¨¨ cos¨¬ importante il ferro e come ¨¨ possibile aumentarne il dosaggio??Il compito principale del ferro ¨¨ legare l¡¯ossigeno alla molecola di emoglobina, presente nei globuli rossi, dando loro la possibilit¨¤ di trasportare ossigeno ai tessuti, e ad altre molecole come la mioglobina, necessaria per trattenerlo nei tessuti. Quando l'alimentazione non ¨¨ sufficiente a reintegrare il fabbisogno di ferro, pu¨° essere utile una terapia sostitutiva orale, sempre prescrizione medica.
prebiotici e apporto di ferro
¡ª ?Un recente studio ha evidenziato come l¡¯assunzione combinata di prebiotici e di ferro sembra verificata maggiormente per prebiotici galatto-oligosaccaridi (GOS) e frutto-oligosaccaridi (FOS) combinati con fumarato ferroso (FeFum), il sale di ferro dell¡¯acido fumarico che, ad oggi, ¨¨ tra i pi¨´ usati tra gli integratori. I GOS, secondo gli studi analizzati, sembrano aumentare l¡¯assorbimento del ferro del 28-62%, mentre i FOS hanno mostrato un effetto di potenziamento dell¡¯assorbimento di ferro del 51%. La motivazione potrebbe essere riconducibile all¡¯aumento di tempo di permanenza gastrica dei sali di ferro. C'¨¨ anche un altro fattore: i prebiotici sono in grado di abbassare il pH intestinale, fattore che sembra migliorare la solubilit¨¤ del FeFum, che ha bisogno di un pH basso per essere dissolto e assorbito.?
ferro e alimentazione
¡ª ?Un'alimentazione equilibrata rimane un valido modo per aumentare l'apporto di ferro. A dispetto di quanto si possa pensare la bistecca non ¨¨ l'alimento pi¨´ ricco di questo minerale: la carne bovina ne contiene solo 2 mg per etto. Gli alimenti pi¨´ ricchi di ferro sono le vongole, i fagioli bianchi dall'occhio secchi, radicchio verde, timo secco, rucola, carciofi, avena in chicco, broccoletti di rapa, pasta integrale e pistacchi sgusciati (preferibilmente non salati).
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