I ricercatori dell¡¯Universit¨¤ di Pittsburgh hanno posto l'attenzione sui problemi intestinali causati da eccessive quantit¨¤ di zucchero
Secondo gli ultimi dati, pi¨´ di 6 milioni di persone nel mondo soffre di una malattia infiammatoria intestinale (IBD). Le cause possono essere molteplici, ma i ricercatori dell¡¯Universit¨¤ di Pittsburgh hanno dimostrato che una dieta eccessivamente ricca di zucchero pu¨° aumentare il rischio di sviluppare malattie intestinali o ¨C per chi ne soffre gi¨¤ ¨C di peggiorarne ulteriormente i sintomi. Del resto, che con lo zucchero si debba fare molta attenzione non ¨¨ una novit¨¤, essendo collegato anche ad obesit¨¤, problemi ai reni e malattie cardiovascolari.
perch¨¦ lo zucchero fa male
¡ª ?Lo studio, pubblicato sulla rivista Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology, ha dimostrato che lo zucchero, assunto in quantit¨¤ eccessive, inibisce il processo di guarigione e rigenerazione dell¡¯intestino. "L'intestino ¨¨ ricoperto da un tessuto epiteliale, come la pelle. Questa barriera intestinale ha bisogno di rigenerarsi ogni tre o cinque giorni e lo fa attraverso l'azione delle cellule staminali, che si dividono per creare costantemente nuove copie di loro stesse¡± ha spiegato il professor Tim Hand, docente di immunologia presso l'UPMC Children's Hospital di Pittsburgh e l¡¯Universit¨¤ di Pittsburgh, e autore principale dello studio. ¡°Quello che abbiamo scoperto ¨C prosegue il professore - ¨¨ che alte concentrazioni di zucchero influiscono direttamente sulla capacit¨¤ delle cellule staminali nell'intestino di rigenerarsi in risposta al danno¡±.
zucchero e dieta
¡ª ?¡°Lo zucchero ¨¨ molto presente nelle diete di chi vive in Paesi ad alto reddito. Mediamente, una persona ne consuma fino a un kg a settimana¡± prosegue Hand, che poi conclude: ¡°Si tratta di una quantit¨¤ di zucchero che non ha precedenti nella storia della nostra specie, quindi ci siamo trovati a dover rispondere tempestivamente alle domande su come le risposte dell¡¯intestino possono essere influenzate¡±.
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