Che sia nato prima l'uovo o la gallina, ci¨° che a noi runner interessa sono i valori nutrizionali delle uova. Gi¨¤ perch¨¦ se c'¨¨ un alimento che mette d'accordo tutti -vegetariani e onnivori- senza lasciar nulla al caso, ¨¨ proprio l'uovo.? Le uova sono un alimento dai preziosi benefici, chi fa sport non ne pu¨° proprio fare a meno, noi abbiamo provato ad elencare e spiegarvi [...]
Che sia nato prima l'uovo o la gallina, ci¨° che a noi runner interessa sono i valori nutrizionali delle uova. Gi¨¤ perch¨¦ se c'¨¨ un alimento che mette d'accordo tutti -vegetariani e onnivori- senza lasciar nulla al caso, ¨¨ proprio l'uovo.?
Le uova sono un alimento dai preziosi benefici, chi fa sport non ne pu¨° proprio fare a meno, noi abbiamo provato ad elencare e spiegarvi i motivi di questa importanza:?
- Sono una fonte di proteine magre. L'albume - o meglio, il bianco- ¨¨ ricchissimo in aminoacidi essenziali di cui il runner ha bisogno per recuperare tra una seduta di allenamento e l'altra, e privo di grassi. Proprio per questo, l'albume pu¨° essere consumato anche ogni giorno senza incorrere in rischi per la salute.
- Sono?ricche di vitamine, in particolare quelle del gruppo B, fondamentali per chi fa molto sport e ha una vita attiva poich¨¦, semplificando, contribuiscono a trasformare il cibo assunto in energia. Le uova abbondano anche di?minerali come fosforo e selenio che oltre a fornire benefici per la memoria e ridurre il rischio di depressione contribuiscono alla salute e sviluppo delle ossa.
- Sono una?fonte di colina. In particolare nel tuorlo -il rosso per intenderci- ¨¨ possibile trovare un'elevata concentrazione di colina, detta anche vitamina J. Si tratta di una sostanza essenziale per l'organismo. Il termine "essenziale" indica che il corpo non ¨¨ in grado di produrla da s¨¦ e deve per forza assumerla dagli alimenti. Tra i vari benefici, la colina preserva la normale funzionalit¨¤ nervosa, intervenendo nella sintesi di neurotrasmettitori, rallentando cos¨¬ il fisiologico declino cognitivo. Ed ¨¨ un vero alleato per la concentrazione.?
- Sono?amiche degli occhi: le uova infatti sono anche ricche in luteina e zeaxantina, due sostanze che favoriscono la vista. In caso di carenza di questa sostanze la capacit¨¤ visiva tende a ridursi.
- Funzionano come?alimento jolly: significa che pu¨°?essere consumate in versione dolce (per esempio nella colazione) oppure in versione salata.
Una colazione veloce, fresca estiva, ricca in gusto e salute, manco a dirlo... a base di uova.??In una padella antiaderente fate cuocere due (per una donna) o tre (per un uomo o una donna molto attiva) albumi d'uovo, durante la cottura aggiungi qualche cucchiaio di fiocchi di avena o muesli al naturale cosi che l'albume si rapprenda insieme ai fiocchi e ne risulti un'omlette croccante; una volta nel piatto cospargete l'omlette con un cucchiaino di marmellata; ¨¨ possibile aggiungere un frutto fresco.
Dopo tutto, come diceva Paul Eluard, "il passato ¨¨ un uovo rotto, il futuro un uovo da covare". E?quello che a noi interessa ¨¨ proprio il presente!
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