Dimagrire con la soia: l'ideale per i runner

La soia è un alimento ad alta digeribilità con notevoli vantaggi per chi corre e anche per chi segue una dieta dimagrante, in particolare è un legume amico del gentil sesso.?

La soia è una leguminosa di origine asiatica, per molte popolazioni è l'alimento base da oltre 5000 anni. Rispetto ad altri legumi, è?più digeribile e soprattutto contiene una maggior concentrazione in proteine e aminoacidi di elevata biodisponibilità. Nei semi della soia, infatti, le proteine costituiscono il 35% del peso secco, una percentuale molto elevata rispetto ad altri legumi.?

Soia e sazietà Le proteine della soia possiedono la capacità di determinare un effetto saziante maggiore rispetto ad altre fonti di proteine di largo consumo. La spiegazione è presto detta: le proteine della soia, grazie alle loro proprietà, sono in grado di stimolare al meglio l'ormone che determina la sazietà, la colecistochinina (CCK).

Per questo l'inserimento delle proteine della soia in un regime alimentare dimagrante risulta vantaggioso: diversi studi, infatti, dimostrano la loro efficacia nel favorire la sazietà sia immediata sia?prolungata nelle ore successive al pasto, il controllo del peso con riduzione della massa grassa e mantenimento della massa muscolare ed un effetto positivo nella riduzione del colesterolo totale, LDL e dei trigliceridi.

I vantaggi per le donne Le proteine della soia, inoltre, hanno effetti benefici non solo per gli uomini ma anche per le donne: migliorano, infatti, i disturbi legati al ciclo mestruale e alla menopausa. Gli isoflavoni della soia riequilibrano sia l'eccesso di estrogeni che causano la sindrome premestruale, sia la carenza di estrogeni che si verifica in menopausa, riportando così questi?ormoni a livelli corretti.

Consumare con parsimonia Sia chiaro, però. Quanto descritto in questo articolo fa riferimento ad un consumo di soia senza eccessi. Gli alimenti a base di soia, infatti, possono esser considerati una valida fonte di proteine per il runner, e più in generale per lo sportivo, grazie al loro elevato profilo di aminoacidi ad alta biodisponibilità e alla quasi assenza di grassi. Questi alimenti, pertanto, possono essere utilizzati come alternativa una tantum ad altre fonti di proteine, come ad esempio carni, pesce, uova, ecc.

Attenzione alla qualità Un'ulteriore considerazione riguarda anche la qualità della soia, è importante?conoscere la provenienza della fonte primaria di soia. La tracciabilità è un dato molto importante, durante l'acquisto fate attenzione, alcune aziende lo dichiarano al consumatore sulle confezioni dei propri prodotti finali.