Tra Langhe e Roero: dove cibo e vino sono cultura

"Una piazzetta rustica, un giorno di festa; il panorama delle Langhe. ? uno dei paesaggi che raccontano meglio l’indole degli abitanti. Colline su cui prospera stupendo il vigneto, disseminate di castelli, e di aspetto feudale. Vengono incontro con dolcezza, ma l’impressione di dolcezza dura un minuto". Così, nel secondo dopoguerra, lo scrittore Guido Piovene descriveva le Langhe. Molte cose sono cambiate in quel territorio, a cominciare da un benessere diffuso che negli anni Cinquanta e nei primi Sessanta era impensabile. Ma ancora più incredibile (e bellissimo) è pensare che mezzo secolo dopo, nel 2014, l'Unesco decise di considerare la zona come patrimonio dell'umanità, riunendo una serie di località situate nelle aree vitivinicole del Basso Piemonte: le Langhe, il Roero e il Monferrato. Tecnicamente, il sito - che vanta quasi undicimila ettari di vigneti - include cinque aree? contraddistinte da paesaggi ritenuti dall'Unesco di particolare interesse culturale e valore storico, oltre al Castello di Grinzane Cavour, un nome emblematico nello sviluppo dell'attività vitivinicola e nella storia italiana. Le aree, identificate dalla tipologia dei vini, sono la Langa del Barolo, le colline del Barbaresco, Nizza Monferrato e il Barbera, Canelli e l'Asti Spumante, il Monferrato degli infernot (che sono le cantine sotterranee in dialetto). Lungi da schematismi, noi abbiamo deciso di vagare per queste terre cercando le cose che ci piacciono.