Pesce, pesce e ancora pesce. Si parte con una rivisitazione del panino al lampredotto (qui di polpo), la padellata di mare o il crudo del giorno con ostriche. Poi i primi con bottarga, polpo e cozze a insaporire paste e ravioli. Tra i secondi cacciucco e bollito sono in testa.?? una deviazione non brevissima dalla SS1 (30 minuti da Follonica), che per¨° merita la "perdita di tempo".
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