Si citava il gesso: la Regione ha creato nel grande Parco della Vena del gesso romagnolo unĄŻalta via che regala emozioni agli escursionisti a piedi o in bicicletta, con percorsi di varia durata. Con le due e quattro ruote a motore si pu¨° arrivare solo al Museo geologico allĄŻaperto, nella ex-cava Monticino. LĄŻaltro itinerario godibile al volante si trova dalla parte opposta, puntando verso la Toscana. Si passa vicino alla suggestiva Pieve Tho del X secolo e poi inizia un lungo saliscendi tra coltivazioni di ogni tipo e piccoli olivi, godendosi il silenzio della campagna: Brisighella, lo dicevamo allĄŻinizio, ¨¨ Citt¨¤ dellĄŻOlio per merito di una Dop, tra l'altro la prima in Italia (nel 1996), ed ¨¨ ben nota ai foodies. Un extravergine dal gusto erbaceo e persistente, che si apprezza intingendovi una fetta del morbido pane locale, appena tostata.
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