Il Piemonte, notorio, ¨¨ una delle grandi regioni vitivinicole non solo italiane. Ha anche la fortuna di poter contare sulla Valle di Susa che gode di un prezioso microclima al riparo dai venti freddi del Nord, dimostrato anche dalla presenza di alcune variet¨¤ vegetali tipiche del clima mediterraneo. L¡¯ambiente ¨¨ particolarmente favorevole alla coltura della vite avendo solo il 20% delle precipitazioni annue in estate. Questa caratteristica unita alla ventosit¨¤ elevata e al buon soleggiamento creano le condizioni ottimali per permettere la coltivazione della vite oltre gli 850 metri di altezza, condizione unica in Piemonte. Questo ha permesso lo svilupparsi di vitigni autoctoni quali l¡¯Avan¨¤, il Becuet, il Baratuciat, che hanno potuto adattarsi al meglio al clima locale sviluppando proprie caratteristiche: rientrano nella Valsusa Doc che pu¨° essere Rosso o Novello. Andateci piano come sempre, abbinandolo ai piatti tradizionali della nostra (personalissima) selezione di locali:?La Baritlera a?Chianocco; Della Torre e Osteria Meana a Susa;?Jouvenceaux a Sauze d'Oulx;? La Cave, Biovey e Bardosteria a Bardonecchia.??
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