Cosa si mangia a Parma? La summa ¨¨ composta dai salumi tipici (culatello di Zibello, prosciutto crudo di Parma, salame di Felino, spalla di San Secondo, coppa di Parma) da abbinare alla torta fritta; i tortelli di erbette - qui argomento di eterne discussioni sulle sfumature per realizzarli - e gli anolini; il bollito misto e lo stracotto; la torta Maria Luigia e i tortelli dolci preceduti ovviamente da qualche scaglia di parmigiano reggiano. Il vino? Beh, un grande Lambrusco Doc oppure un inedito Colli di Parma Doc.
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