A proposito di soste, guai a non fermarsi a Porto Badisco. Non solo per ammirare una delle baie pi¨´ quotate dal Touring Club Italiano ma per gustare i ricci di mare. La cittadina ¨¨ considerata dai salentini la capitale del raffinato prodotto ittico. E siccome si racconta che in una delle insenature che si susseguono sia sbarcato Enea, lĄŻeroe omerico in fuga da Troia in fiamme, ecco che uno dei locali migliori per gustarli si chiama LĄŻapprodo di Enea, chiosco con terrazza sulla spiaggia. Notevole anche il crudo di molluschi e di crostacei. Il menu si articola nei grandi classici della cucina marinara che peraltro non domina nel Salento e nella Puglia in generale, ben pi¨´ legata alla cultura contadina e al recupero del cibo. Basta pensare al?divertente?u' pisceammare, tipica zuppa preparata con tutti gli ingredienti necessari per la zuppa di pesce ma... senza il pescato. E anche i primi di pasta sono pi¨´ conditi con i vegetali che con la carne o il pesce.
? RIPRODUZIONE RISERVATA