Gli antiossidanti, nemici dei radicali liberi, si trovano in molti degli alimenti che portiamo a tavola ogni giorno, ecco quali.
Gli antiossidanti sono delle sostanze in grado di contrastare, rallentare o neutralizzare la formazione dei radicali dell¡¯ossigeno?che si formano in seguito a reazioni di ossidazione. Chiamati anche radicali liberi, sono in grado di provocare danni a diverse molecole e strutture cellulari, primo tra tutti il DNA, ma anche a proteine e lipidi che compongono le membrane delle cellule. Le?fonti di radicali liberi sono svariate: alcune di esse sono processi fisiologici, come la digestione, altre afferiscono alle abitudini e agli stili di vita, come l'utilizzo di farmaci, l¡¯eccessiva esposizione ai raggi ultravioletti (di sole o lampade abbronzanti), il fumo di sigaretta o l¡¯esposizione ad agenti inquinanti di varia natura.?
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