Latte e yogurt vegetali: dal calcio ai fermenti lattici, ecco vantaggi e benefici

"Latte e yogurt vegetali risultano privi di lattosio e caseina, sono più digeribili e indicati per chi manifesta intolleranze o allergie alle proteine presenti nel latte vaccino" spiega Elisa Adragna, nutrizionista di MioDottore. Interessante la composizione nutrizionale:?"Rispetto ai prodotti lattiero-caseari, presentano livelli di grassi saturi inferiori, e la quantità di proteine si adatta all'origine vegetale del prodotto stesso. Ad esempio, il latte di soia ha un contenuto proteico più elevato, quasi paragonabile a quello del latte vaccino. Le proteine, i fitosteroli e tracce di lecitina presenti nei prodotti derivati dalla soia?contrastano il colesterolo, contribuiscono a ridurre il rischio cardiovascolare. Questi prodotti risultano adatti per l'alimentazione di soggetti vegetariani e vegani, per chi segue una terapia dietetica contro l'obesità".