Colesterolo alto: si possono ancora mangiare le uova?

Le uova sono un alimento ricco di proprietà nutritive ma sono accompagnate da un'aurea negativa, alimentata negli anni, al punto che in molti tendono a consumarne poche per paura di problemi cardiaci a causa del contenuto di colesterolo. Un uovo ha infatti circa 186 mg di colesterolo che è oltre la metà del limite di 300 mg contenuto in alcune vecchie linee guida alimentari degli Stati Uniti.?

Oggi alcuni medici considerano il divieto delle uova nelle diete come un'eccessiva semplificazione, soprattutto alla luce del fatto che sono stati rimossi i limiti di un potenziale consumo di colesterolo con l'obiettivo che si è spostato sul ridurre i grassi saturi dalle diete. Infatti le scoperte più recenti hanno dimostrato che l'assunzione di colesterolo non ha necessariamente un effetto negativo sul livello dello stesso nel sangue o su problemi cardiaci.