ALIMENTAZIONE
Proteine prima dellĄŻallenamento: possono essere utili?
Proteine, carboidrati e allenamento
ĄŞ ?I carboidrati sono considerati la fonte di energia pi¨´ importante negli esercizi di endurance ad alta intensit¨¤. ? stato pi¨´ volte dimostrato che la loro assunzione 2-3 ore prima dellĄŻattivit¨¤ fisica possa aiutare a ritardare lĄŻesaurimento delle energie. Invece le proteine non sono un substrato energetico primario per¨° hanno una caratteristica molto interessante: sono in grado di accelerare la guarigione in caso di infiammazione ed in seguito ai processi catabolici, che "distruggono" substrati del nostro organismo. Durante lĄŻesercizio di alta intensit¨¤, i nostri muscoli vengono danneggiati, distrutti e le proteine e gli amminoacidi (i Ą°mattonciniĄą di cui sono composte) sono fondamentali per sintetizzare nuovo DNA e rigenerare le nostre cellule durante le fasi di recupero. Per questo motivo, sono stati effettuati diversi tentativi di supplementazione con carboidrati e piccole quantit¨¤ proteine in seguito agli allenamenti, dimostrando lĄŻefficacia di questa strategia nellĄŻaccelerare il recupero.?
Lo studio
ĄŞ ?Sono disponibili meno dati, al contrario, sullĄŻutilizzo delle proteine prima delle sessioni di allenamento. Un recente studio ha cercato di valutare gli effetti sulla prestazione e sul recupero di una bevanda contenente carboidrati e proteine. Sette atleti sono stati sottoposti ad un test per tre volte in tre settimane successive. Il test prevedeva di pedalare per il maggior tempo possibile allĄŻ85% del massimo utilizzo di ossigeno (GIORNO 1) e di ripetere la stessa prova a distanza di 24h (GIORNO 2) per valutare la capacita di recupero dei soggetti. NellĄŻarco delle tre settimane, in ordine sparso e a loro insaputa, agli atleti veniva somministrata, 2 ore prima delle prove, una bevanda che poteva contenere solo carboidrati, carboidrati e proteine della soia oppure carboidrati e proteine del siero del latte.?
I risultati
ĄŞ ?LĄŻassunzione di proteine insieme ai carboidrati non ha comportato un miglioramento della prestazione immediatamente successiva. Ci¨° ¨¨ dimostrato dal fatto che non ci sono state differenze significative nelle prove effettuate nel GIORNO 1 dai singoli atleti nelle differenti settimane. Al contrario, in seguito al consumo delle bevande addizionate in proteine, gli atleti sono stati in grado di resistere pi¨´ a lungo nel GIORNO 2, dimostrando un migliore recupero dalla prova del giorno precedente. Cosa vuol dire tutto ci¨°? Aggiungere proteine nella nostra routine pre-allenamento non ha senso se vogliamo migliorare le prestazioni immediatamente successive. Se per¨° volessimo ottimizzare il nostro recupero in vista di allenamenti o gare nel giorno successivo, questa potrebbe essere una strategia utile. Piccola curiosit¨¤: nonostante la bevanda addizionata in soia contenesse circa la met¨¤ delle proteine di quella derivata dal siero del latte, gli effetti sul recupero sono risultati molto simili. Il motivo ¨¨ al momento sconosciuto. Altre sostanze contenute nella soia potrebbero favorire un miglior recupero oppure, pi¨´ semplicemente, potrebbe essere sufficiente quantit¨¤ molto piccola di proteine per ottenere questo beneficio.
Tan, A. Y. W., Hamzah, S. H., Huang, C. Y., & Kuo, C. H. (2021). Pre-exercise Carbohydrate Drink Adding Protein Improves Post-exercise Fatigue Recovery. Frontiers in physiology, 1917.
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