Federica Constantini: "I miei dolci? Senza burro. Il Covid un trampolino di lancio..."

Nasce praticamente con i pattini già nei piedi. Federica Constantini, classe 1988, inizia a pattinare su piste ghiacciate all'età di 4 anni. La Nazionale, i Campionati Italiani e varie gare di Coppa del Mondo. Un palmarès davvero ricco, quello di Federica, che decide di arricchire ulteriormente nel 2013 con un'altra passione. Quella della cucina.?Oggi tante vite in una: è Top 50 Italian Foodblogger, Fitness Coach, Figure Skating Coach e soprattutto?autrice del blog “Dolci Senza Burro”. Un successo da 210mila follower su Instagram.?

Come è iniziato tutto e soprattutto quando ha capito che questo per lei poteva essere un lavoro?

Ci sono state due fasi. La prima quando ho aperto il mio blog nove anni fa. L’ho fatto perché avevo seguito un corso che ti insegnava a trasformare una tua passione in un business online e io avevo questa grande passione per la cucina, oltre che per lo sport essendo stata un'atleta agonista. Dunque ho aperto questo blog, "Dolci senza burro", perché non esisteva una pagina che parlasse di dolci fatti senza il burro, quindi adatti ad esempio agli intolleranti al lattosio o agli sportivi. L’idea era quella di un'alimentazione equilibrata senza togliersi la possibilità di un bel dolce.

? stata l’anno scorso quando, durante il lockdown, ho deciso di inserire la mia parte sportiva nel mio profilo Instagram con dirette di allenamenti. La cosa ha preso molto piede?e da lì è nata l’idea di creare una piattaforma dedicata al fitness a 360 gradi, sviluppata su tre livelli e che dà dunque la possibilità a tutti di allenarsi, a prescindere dall’età e dal livello di allenamento. ? nata quindi la Federica Fitness Library, la prima libreria digitale sul fitness, e tutto ciò è diventato il mio lavoro.

Oggi è fra i 50 migliori food blogger italiani. Cosa crede la distingua dagli altri e l'abbia portata a questo successo?

L'essere unica nel mio genere, quello che ho sempre cercato di fare da quando ho aperto il blog. Al giorno d'oggi ci sono molte persone che parlano sia di food che di fitness. Io però sono settoriale, per l'appunto i dolci senza il burro. E ho una piattaforma adatta davvero a tutti.

La parte che preferisce del suo lavoro?

Il contatto con i miei follower. Io cerco sempre di rispondere a tutti, la parte più bella è creare una comunicazione con delle persone anche su una piattaforma virtuale. E poi sono riuscita a creare tantissimi rapporti veri e umani.?

Quanto lavoro c’è dietro la creazione di un post su Instagram o sul blog?

C’è tantissimo lavoro. Bisogna pensare al contenuto, crearlo, postarlo. Le foto sono il mio modo di comunicare, dunque devono essere accattivanti e attirare le persone. Dietro una semplice foto ci sono ore di lavoro.

Se qualche ricetta non viene bene, a livello estetico, cosa succede?

Mangiamo tutto. Oppure io e il mio compagno le portiamo a lavoro o ai nostri vicini di casa. Anche perché sforno quattro o cinque ricette al giorno e non sarebbe possibile mangiarle tutto (ride, ndr). I miei vicini di casa , infatti, sono felicissimi.

Preferisce il dolce o il salato?

Il dolce. Quando ero una sportiva agonista dovevo stare molto attenta alla mia alimentazione e i dolci erano praticamente banditi. Credo che questo abbia scatenato in me questa voglia.?

A proposito, ci racconta questo passaggio dal pattinaggio al fitness??

Fino ai miei 18 anni ho pattinato, ero in Nazionale. Poi a quell'età ho deciso di iniziare subito ad allenare e sono stata un'insegnate per 13 anni sia in Italia che in Svizzera. Poi quando ho deciso di aprire la mia piattaforma ho dovuto abbandonare l'insegnamento perché era un doppio lavoro che non riuscivo più a portare avanti.??

Quindi lei con il Covid si è reinventata??

Assolutamente. Per me il Covid è stato un trampolino di lancio. ?

Oggi come si allena?

Solo a casa, da ormai 8 anni. Oggi con il livello avanzato della mia piattaforma.

Cosa significa per lei "allenamento" in una parola?

Scuola di vita. L’ho vissuto e ho sempre cercato di trasmetterlo ai miei atleti. Oggi avendo un pubblico più adulto rispetto agli atleti che allenavo con il pattinaggio cerco di trasmettere l’idea dello sport come benessere fisico e mentale. Fare sport è un gesto d'amore nei nostri confronti, va fatto prima per la salute mentre l'aspetto fisico è una cosa che arriva successivamente.?

Se potesse preparare una delle sue ricette per uno sportivo famoso, quale sarebbe e per chi la preparerebbe?

Federica Pellegrini, perché la stimo molto. Non ha mai mollato nonostante le difficoltà. ? l’esempio che quando si cade, ci si rialza. Sceglierei una torta di cioccolato e albumi. Una torta proteica ma molto cioccolatosa, quindi secondo me è il connubio perfetto.