Le fibre, grandi alleate del nostro intestino

[tps_title]IMPORTANZA[/tps_title]

Quanto le fibre alimentari contenute in numerosi cibi, tra cui verdura e frutta, siano alleate della salute e della forma fisica è ormai risaputo. Il loro consumo quotidiano ci è infatti stato raccomandato negli anni a partire dalla nostra infanzia dalle nostre nonne e rinforzato ogni giorno dalle nostre mamme. Insomma, niente di nuovo. Esse, pur non venendo assimilate dal nostro organismo, esercitano un ruolo importante non solo nella funzionalità intestinale ma anche sul controllo della glicemia e del peso corporeo. Le fibre infatti rallentano l’assimilazione dei carboidrati assunti –cioè permettono un loro passaggio più lento nel sangue- e aumentano il senso di sazietà.

(Continua nella prossima scheda)

[tps_title]DOVE SI TROVANO?[/tps_title]
Si trovano in diversi vegetali, tra cui verdura e frutta, nei legumi e nei cerali integrali. A contatto con l’acqua si gonfiano e a seconda della loro reazione vengono suddivise in fibre solubili e insolubili. Sono le prime a incidere in maniera vantaggiosa sulla glicemia e sul senso di sazietà; le seconde, cioè quelle insolubili, avendo invece la capacità di inglobare una grande quantità di acqua, aumentano il volume delle feci e favoriscono la motilità intestinale. Naturalmente è fondamentale bere acqua in quantità abbondante per non azionare l’effetto opposto. Al contrario le fibre solubili tendono a rallentare lo svuotamento intestinale accentuando il senso di gonfiore e stitichezza.

(Continua nella prossima scheda)

[tps_title]QUANTE?[/tps_title]

Come in tutte le cose è bene però non eccedere con le fibre, nonostante i loro preziosi benefici a livello della salute dell’organismo. Un’eccessiva quantità di fibre infatti può rallentare l’assorbimento di alcune microsostanze come minerali e vitamine. Questo fatto è particolarmente importante per tutti coloro che, ad esempio, hanno bassi valori ematici di ferro e pongono attenzione ad un suo assorbimento attraverso gli alimenti, come spesso succede con gli atleti delle discipline di endurance.