Le linee guida del dottor Riccardo Roveda su come unire questo alimento all'attivit¨¤ sportiva
Formaggio e sport possono convivere? S¨¬. Certamente bisogna fare attenzione, ma demonizzare questo alimento pu¨° essere un errore. Il formaggio, infatti, pu¨° essere molto utile soprattutto nella fase successiva allo sforzo, come spiega il dottor Riccardo Roveda, biologo nutrizionista: ¡°Il formaggio pu¨° essere un buon alimento per chi fa sport, pur tenendo sempre a mente la sua alta densit¨¤ calorica e ovviamente moderandone la quantit¨¤¡±.
FormaggiO: i benefici per chi fa sport
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Il dottor Roveda individua tre benefici essenziali del formaggio per chi pratica sport: ¡°Prima di tutto ¨¨ importante per la qualit¨¤ delle proteine che contiene, essenziali per la crescita muscolare e per riparare il danno muscolare post-sforzo: 30 grammi di porzione ci portano 7 grammi di proteine, quindi anche a livello di quantit¨¤ il formaggio ¨¨ un alimento importante. Il secondo aspetto importante riguarda l¡¯indice glicemico, cio¨¨ la velocit¨¤ con cui un alimento fa aumentare i livelli di zucchero nel sangue: nei formaggi ¨¨ abbastanza basso, quindi permette di avere anche pi¨´ energia a lungo termine ed evitare in futuro problemi glicemici che possono poi stimolare patologie come il diabete. Infine, tra le varie cose il formaggio permette di avere un importante apporto di minerali e vitamine. Importantissimo, ad esempio, l¡¯apporto di calcio per le ossa per uno sportivo¡±.
Quando mangiare il formaggio
¡ª ?¡°Per quanto riguarda le tempistiche, il formaggio non ¨¨ adatto n¨¦ durante l¡¯attivit¨¤ sportiva, n¨¦ prima dell¡¯attivit¨¤, non avendo una digeribilit¨¤ estremamente veloce. ? invece un ottimo spuntino post-allenamento¡± spiega il dottor Roveda: ¡°Chiaramente, bisogna considerare il discorso grassi, motivo per cui non bisogna abusare dei formaggi. I grassi contenuti nei formaggi sono per¨° spesso quelli a corta catena, che hanno effetti benefici sul sistema cardiovascolare¡±.
Formaggi: quali sono i pi¨´ adatti per lo sport?
¡ª ?¡°I formaggi pi¨´ indicati sono la ricotta, i fiocchi di latte, il primo sale, fonti di proteine altamente digeribili, anche il grana pu¨° far parte di uno spuntino post-allenamento. Sono da evitare, invece, quelli pi¨´ grassi o pi¨´ tipicamente da ¡®buon gusto della tavola¡¯, che invece appesantirebbero troppo¡± conclude Roveda.
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