il falso mito
BCAA e sintesi proteica muscolare nell'uomo: mito o realt¨¤?
Gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA) sono leucina, valina e isoleucina. Negli ultimi anni si ¨¨ sviluppato il concetto che gli integratori alimentari di soli BCAA producano una risposta anabolica nell'uomo portando alla stimolazione della sintesi proteica muscolare.
Cosa dicono gli studi scientifici
¡ª ?Il concetto che i BCAA possano avere una capacit¨¤ unica di stimolare la sintesi proteica muscolare ¨¨ stato avanzato per pi¨´ di 35 anni. I dati a sostegno di questa ipotesi sono stati ottenuti da studi sulle risposte dei ratti.?Un'ampia ricerca della letteratura, infatti, non ha rivelato nessuno studio su soggetti umani in cui ¨¨ stata quantificata la risposta della sintesi proteica muscolare ai BCAA da soli ingeriti per via orale, e solo due studi in cui ¨¨ stato valutato l'effetto dei BCAA da soli infusi per via endovenosa.?Entrambi questi studi sull'infusione endovenosa hanno scoperto che i BCAA hanno ridotto la sintesi proteica muscolare e la disgregazione delle proteine, il che significa una diminuzione del turnover proteico muscolare.?L'infusione di 3 ore di BCAA, infatti, ha aumentato di quattro volte le concentrazioni plasmatiche di tutti e 3 i BCAA, mentre le concentrazioni degli altri EAA sono diminuite. Piuttosto che essere stimolata dall'infusione di BCAA, la sintesi proteica muscolare ¨¨ diminuita.
Il business
¡ª ?La vendita di BCAA come integratori alimentari ¨¨ diventata un affare multimilionario.?Al centro della commercializzazione di questi prodotti c'¨¨ la diffusa affermazione che il consumo di BCAA stimoli la sintesi proteica muscolare e, di conseguenza, provochi una risposta anabolica.
Turnover proteico muscolare e apporto proteico dietetico
¡ª ?Le proteine muscolari sono in uno stato costante di turnover, il che significa che nuove proteine vengono continuamente prodotte mentre le proteine pi¨´ vecchie vengono degradate.?Si parla di stato anabolico quando il tasso di sintesi proteica muscolare supera il tasso di disgregazione proteica muscolare.?Il risultato ¨¨ un aumento di massa muscolare. L'obiettivo metabolico prevalente del consumo di integratori di BCAA ¨¨ massimizzare lo stato anabolico.?Un'abbondante disponibilit¨¤ di tutti gli EAA (aminoacidi essenziali) ¨¨ un requisito essenziale per una significativa stimolazione della sintesi proteica muscolare.?Questa, infatti, sar¨¤ limitata dalla mancanza di disponibilit¨¤ di uno qualsiasi degli EAA perch¨¦ non possono essere sintetizzati dal corpo ma devono essere introdotti con la dieta, mentre una carenza di NEAA (aminoacidi non essenziali) pu¨° essere compensata da una maggiore produzione de novo degli NEAA carenti.
Perch¨¦ un intergratore BCAA da solo non basta
¡ª ?Nel caso del consumo di BCAA, vengono consumati solo 3 degli EAA, quindi la disgregazione proteica post-assorbimento ¨¨ l'unica fonte dei restanti EAA necessari come precursori per la sintesi proteica muscolare.?E dal momento che ¨¨ stato costantemente riportato che negli esseri umani normali, dopo l'assorbimento, il tasso di disgregazione delle proteine muscolari supera il tasso di sintesi proteica muscolare di circa il 30%, ¨¨ teoricamente impossibile che il consumo di soli BCAA crei uno stato anabolico in cui la sintesi proteica muscolare superi la degradazione proteica muscolare.?Per questo motivo fondamentale, un integratore alimentare di BCAA da solo non pu¨° supportare un aumento del tasso di sintesi proteica muscolare.
I fattori di segnalazione anabolici
¡ª ?L'affermazione che la sintesi proteica muscolare sia stimolata dai BCAA deriva anche, almeno in parte, dall'osservazione che la segnalazione anabolica intracellulare ¨¨ aumentata, compreso lo stato di attivazione di fattori chiave coinvolti nell'inizio della sintesi proteica.?Tuttavia, l'attivazione delle vie di segnalazione anaboliche pu¨° coincidere con un'aumentata sintesi proteica muscolare solo se vi sono ampi EAA per fornire i precursori necessari per produrre proteine complete.
Conclusioni
¡ª ?? possibile concludere che l'infusione di BCAA da soli non solo non riesce ad aumentare il tasso di sintesi proteica muscolare nei soggetti umani, ma riduce effettivamente il tasso di sintesi proteica muscolare e il tasso di turnover proteico muscolare.
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