Uno studio ha confermato quello che ormai si ipotizzava da tempo: per potenziare la massa magra non ¨¨ necessario seguire una dieta che comprenda obbligatoriamente anche carne e pesce, per¨° ¨¨ necessario fare molta attenzione alla giusta combinazione dei cibi¡
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Uno studio pubblicato nell¡¯ American Journal of Clinical Nutrition ha confermato che ¨¨ possibile seguire un¡¯alimentazione vegetariana senza che la massa muscolare ne risenta. Nello studio sono state coinvolte circa 3000 persone, successivamente suddivise in sei gruppi a seconda della fonte principale di proteine della loro dieta (legumi piuttosto che carne bianca, pesce ecc.), sulla base di quanto dichiaravano in questionario sulle abitudini alimentari. Sono state quindi stimate per ogni partecipante la quantit¨¤ di proteine introdotte come media giornaliera, la densit¨¤ minerale ossea, la massa muscolare e la forza del quadricipite. Dai risultati ¨¨ emerso che chi segue una dieta con un buon contenuto di proteine ha uno stato muscolare migliore rispetto a chi segue una dieta povera di proteine, ma non sono state riscontrate differenze sulla base della fonte proteica (animale o vegetale).(Continua nella prossima scheda)
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