La patata e i suoi super poteri: sempre pronta a darti energia

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Pur contenendo molta acqua, le patate sono ricche di carboidrati, vitamine e sali minerali. Ciò che differenzia maggiormente questi tuberi dagli altri ortaggi è il contenuto di amido, importante fonte di energia per l’organismo, che costituisce dal 15 al 18% del peso della patata, ed è per questo motivo che questi tuberi si prestano bene a sostituire nell’alimentazione il pane, la pasta e gli altri cereali. Il contenuto proteico è invece scarso e i grassi praticamente assenti, caratteristica che rende le patate un ingrediente adatto a creare piatti unici completi e bilanciati: è sufficiente abbinarle ad alimenti di tipo proteico e condirle con pochi grassi, preferibilmente vegetali, per ottenere un pasto completo di tutti i macronutrienti.(Continua nella prossima scheda)