Alghe: tutti i benefici dell'orto del mare

L’assortimento delle alghe commestibili è davvero ampio: rosse, brune, verdi… le diverse tipologie variano tanto nell’aspetto quanto nel gusto e nelle proprietà nutrizionali. Una caratteristica comune a molte alghe marine è la ricchezza di iodio e, se consideriamo che la carenza di questo minerale è diffusissima in Italia (una raccomandazione del Ministero della salute è proprio quella di consumare sale iodato), non è difficile comprendere come un po’ di alghe di tanto in tanto non possano che costituire un’ottima integrazione al menu di tutti i giorni. A maggior ragione considerando che lo iodio delle alghe è presente anche in forma organica, una particolare struttura chimica che lo rende facilmente assimilabile dall’organismo.(Continua nella prossima scheda)?