"Una carenza di fosforo pu¨° portare ad osteoporosi, rachitismo nei bambini e fragilit¨¤ dentale", spiega la dottoressa Gloria Capitanio
Un tempo si diceva: mangia il pesce che contiene fosforo e fa bene al cervello. Le cose, in realt¨¤, non stanno proprio cos¨¬. Quel che ¨¨ certo ¨¨ che il fosforo ¨¨ un minerale fondamentale per il buon funzionamento dell¡¯organismo in generale. "Il fosforo ¨¨ il secondo minerale pi¨´ presente nell¡¯organismo. Si trova soprattutto nelle ossa: l¡¯85% del totale ¨¨ depositato qui. Ed?¨¨ infatti importante per la salute delle ossa e dei denti", spiega a Gazzetta Active la dottoressa Gloria Capitanio, biologa nutrizionista dell¡¯IRCCS San Donato.
Quali sono le sue funzioni?
"Svolge molte importanti funzioni nell¡¯organismo. ? un componente essenziale delle membrane cellulari e del materiale genetico delle cellule, ha un ruolo importante nel processo di trasformazione dei cibi in energia ed ¨¨ un componente essenziale della mielina dei neuroni. Ma principalmente ¨¨ fondamentale per la salute di ossa e denti".
In quali alimenti lo troviamo principalmente?
"Le fonti principali sono i cereali e i loro derivati, in particolare integrali. Ma ne contengono anche le uova, il pesce, il latte, i formaggi e i legumi. Frutta e verdura ne hanno invece una presenza minore".
Il vecchio adagio secondo cui il fosforo fa bene alla memoria ha una base di verit¨¤?
"Non ci sono prove scientifiche del legame tra assunzione di fosforo e miglioramento della memoria".
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Una carenza di fosforo che cosa pu¨° provocare??
"Pu¨° portare ad osteoporosi negli adulti, a rachitismo nei bambini, e in generale ad una condizione di fragilit¨¤ dentale".??
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Un eccesso di fosforo si pu¨° verificare?
"? raro, ma si pu¨° verificare. In questa eventualit¨¤ il sintomo principale sono gli spasmi muscolari".?
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